Apparecchiamo?

Pomysł na ten przepis pochodzi z jakże użytecznej książeczki "Impasti di base", w której, co prawda, zalecano użycie szpargów, ale ponieważ nie miałam takowych na podorędziu, to zastąpiłam je najzwyklejszą fasolką szparagową:) I z ręką na sercu mogę zapewnić, że wypiek nic na tym nie stracił. Dzięki warzywnemu nadzieniu powstały przepyszne grissini o „bogatym wnętrzu”:) i, co za tym idzie, o bogatym smaku....

Składniki (na ok. 30 sztuk):

• 450g mąki pszennej
• pół łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka soli
• 20 g świeżych drożdży
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 200 ml ciepłego mleka
• ćwierć kilo ugotowanej fasolki szparagowej
• 5-6 łyżek ziaren sezamu (do posypania)

Rozetrzeć drożdże z cukrem i odrobiną mąki, rozrobić połową mleka i odstawić w ciepłe miejsce, aż rozczyn podrośnie. Wymieszać mąkę z solą, dodać rozczyn i zacząć wyrabiać ciasto, dodając stopniowo oliwę i resztę mleka. Gładkie i elastyczne ciasto odstawić do wyrośnięcia na mniej więcej godzinę. Wyrośnięte ciasto rozwałkować i kroić na paski o szerokości ok 4 cm i długości ok 20 cm. Na każdy pasek ułożyć na długość 2-3 fasolki szparagowe tak, aby stykały się końcami i delikatnie formować wałeczki, zamykając fasolkę we wnętrzu zrolowanych pasków. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 30-40 minut. Układać na przygotowanej blasze, posmarować lekko mlekiem lub oliwą, posypać sezamem.Piec w nagrzanym piekarniku ok. 20-25 minut w temperaturze 200°C.

Nie powiem, ile sztuk zjadłam od razu po wyciągnięciu z pieca, byłoby to zbyt wstydliwe wyznanie. Powiem tylko, że Kalabryjczyk jednak mnie przebił w konsumpcji:) W efekcie grissini zniknęły błyskawicznie ze stołu... Podsumowując: były przepyszne.