Pasta alle barbabietole e ricotta

... czyli makaron z burakami i ricottą. Bardzo lubię buraki, nic więc dziwnego, że i te spaghetti z kremem buraczanym bardzo mi posmakowały. Na dodatek jest to bardzo szybkie i nieskomplikowane danie obiadowe, idealne, gdy trzeba przygotować coś w pośpiechu. Inspirację znalazłam tutaj i tutaj.


.


Składniki (dla 4 osόb):

• 350 g dowolnego makaronu
• 150 g sera ricotta
• 2 ugotowane buraki
• 2-3 łyżki oliwy
• 2 łyżki startego parmezanu
• 1-2 łyżeczki soku z cytryny
• 1 mała cebula
• sόl i pieprz
• opcjonalnie: świeży szczypiorek

Cebulę podsmażyć na oliwie. Pόł buraka pokroić na małe kawałki i odłożyć na pόźniej. Pozostałe buraki zmiksować razem z ricottą, cebulą, oliwą i parmezanem na gładki krem. Doprawić sokiem z cytryny, pieprzem i solą. Makaron ugotować al dente, odcedzić i szybko wymieszać z kremem buraczanym. Posypać kawałkami odłożonego buraka i posiekanym szczypiorkiem, natychmiast podawać.


Posted in Etichette: | 2 commenti

Koktajl kawowo-bananowy

Sycący koktajl kawowo-bananowy to propozycja dla tych osób, które rankiem, po przebudzeniu, potrzebują nie tylko solidnego zastrzyku energii, ale i czegoś pysznego. Przepis (lekko zmodyfikowany) pochodzi z portalu Ugotuj.to. Polecam, zwłaszcza w letnie upały! Ach, lato, czy tylko mnie wydaje się ono tak odległe? :)


.



Składniki (na 2 solidne lub 4 małe szklanki napoju): 

  • 500 ml mocnej, gorącej kawy
  • 2 łyżki brązowego cukru 
  • 2 banany 
  • 1/2 laski wanilii 
  • 2 łyżki mielonych migdałów 
  • 2-3 łyżki płatków owsianych 
  • 2 łyżeczki syropu klonowego (albo miodu) 
  • 6 kostek lodu 
Do gorącej kawy wsyp cukier, wymieszaj, aby się rozpuścił, i odstaw do lodówki na 30 minut. Do zimnej kawy dodaj miąższ wydrążony z laski wanilii, banany, mielone migdały, syrop klonowy, płatki owsiane i dokładnie wszystko zmiksuj. Następnie dodaj kostki lodu i zmiksuj ponownie. Przelej do dwóch szklanek i dowolnie udekoruj.



Posted in Etichette: , | 3 commenti

Merluzzo al pomodoro con olive e capperi

… czyli dorsz w sosie pomidorowym. Z dodatkiem kaparόw i oliwek. I z lekkim posmakiem czosnku. Pyszny, zdrowy, łatwy do przygotowania – czegόż chcieć więcej? Można sobie tylko życzyć, żeby był przy Tobie ktoś, kto z ochotą przygotuje Ci to danie. Dla mnie robi je zawsze mόj mąż i pewnie dlatego tak bardzo mi smakuje:)


morszczuk


Składniki (na 2 porcje): 

• 4 filety z dorsza 
• ok. 300 g przecieru pomidorowego 
• 2 ząbki czosnku 
• garść kaparόw (obmytych z soli lub z zalewy) 
• garść oliwek 
• sόl i peperoncino (albo odrobina ostrej papryki w proszku)
• oliwa 

Na patelni rozgrzać oliwę z posiekanym czosnkiem. Podsmażyć na niej rozmrożone filety z dorsza. Po kilku minutach wlać przecier pomidorowy, wymieszać z oliwą, wlać pόł szklanki wody i ponownie wymieszać. Dodać kapary, oliwki i peperoncino, doprawić lekko solą (i papryką, jeśli nie mamy peperoncino). Dusić pod przykryciem przez kilkanaście minut. Co jakiś czas odwracać filety i kontrolować, ile wody wyparowało (dodać więcej wody, jeśli to konieczne). Gdy sos nabierze smaku i zgęstnieje, danie jest gotowe. Wyłożyć filety na talerze, polać sosem pomidorowym z kaparami i oliwkami. Podawać natychmiast, najlepiej z pajdami świeżego chleba.

Wykonanie i foto: Kalabryjczyk:)

Posted in Etichette: | 2 commenti