Sałatka z ciecierzycy, buraków i kaszy orkiszowej
Posted On 18.05.2009 at a poniedziałek, maja 18, 2009 by Konsti
Za ciecierzycą przepadam i spożywam jej ogromne ilości. Takie samo uwielbienie żywię dla buraków i kaszy orkiszowej, nic więc dziwnego, że prezentowana poniżej sałatka jest moim domowym hitem. Mogę ją jeść na okrągło i jakoś nigdy mi się nie nudzi. W jej smaku jest coś takiego, co uwodzi mnie z każdym kęsem, a towarzysząca konsumpcji refleksja na temat walorów zdrowotnych tej potrawy zawsze wprawia mnie w dobry humor:) Jeśli mielibyście problemy ze znalezieniem kaszy orkiszowej, to można ją zastąpić kaszą jęczmienną lub gryczaną, choć ja osobiście uważam, że to właśnie orkisz jest najlepszym partnerem dla ciecierzycy... 
Składniki (na 4 porcje):
· 2 szklanki ciecierzycy
· 2 ugotowane buraki
· 1 szklanka kaszy orkiszowej
· 1 jabłko
· 1 niewielka cebula
· 1 mały fenkuł (lub pół dużego)
· kilkanaście listków świeżej mięty
· sok z połowy cytryny
· sól i pieprz
· 2 szklanki ciecierzycy
· 2 ugotowane buraki
· 1 szklanka kaszy orkiszowej
· 1 jabłko
· 1 niewielka cebula
· 1 mały fenkuł (lub pół dużego)
· kilkanaście listków świeżej mięty
· sok z połowy cytryny
· sól i pieprz
Dzień wcześniej włożyć ciecierzycę do wody i zostawić do namoczenia przez całą noc. Następnego dnia ugotować oddzielnie ciecierzycę i kaszę orkiszową, odcedzić, ostudzić, wymieszać. Dodać pokrojone warzywa i jabłko, wymieszać, doprawić majonezem, sokiem cytrynowym i przyprawami. Na końcu dodać poszatkowaną miętę. Wstawić do lodówki na godzinę. Sałatkę podawać lekko schłodzoną.
o! z kaszą orkiszową! powiedz jak i ile gotujesz tą kaszę?
Gotuje sie tak jak wszystkie inne kasze, w lekko osolonej wrzacej wodzie. Te kasze orkiszowa, co kupuje w Pizie, nalezy namoczyc wczesniej w wodzie przez ok 4 godziny i pozniej gotowac ok. 30 min, ale to rodzaj baaaardzo ekologiczny:) W sklepach mozna dostac tez takie kasze orkiszowe normalne, bez namaczania, z czasem gotowania od 20 do 40 minut, w zaleznosci od gatunku.
Uwazam, ze kasza orkiszowa jest przepyszna i w kategorii "kaszowatrych" ma u mnie tylko jedna powazna konkurentke: kasze gryczana:) Jak dla mnie, ta orkiszowa swietnie sie sprawdza w salatkach i zupach, ale mozna z niej robic i inne cuda.
Pozdrawiam!
ciecierzyca i buraki to bardzo smakowite połączenie
a jaki kolor piękne :-)
Konsti, Twoja sałatka wygląda pyszniutko, już same składniki zachęcają do jej zrobienia. Mniam!:)) Pozdrawiam!
Tak, ciecierzyca i buraki się lubią ;o)
to nie mam wyboru jak tylko kupic i spróbować :)
ale z tego co widziałam jest kilka rodzajów tej kaszy (chodzi o grubosć), jaką polecasz? jadłam już taka grubo mieloną, jak manne
Dziekuje za wszystkie komentarze i pozdrawiam cieplo!
Aga, ja taka drobno zmielona kaszke manne orkiszowa uzylam kilka razy do zrobienia ciasteczek i wyszly naprawde ciekawe. Do salatek i zup polecam jednak taka o grubszych ziarnach, jak tu:
http://www.ekozakupy24.pl/produkt.html?prodId=202
i tu:
http://www.evergreen.pl/orkiszowa-ziarno-p-632.html
Gdzieniegdzie pisza, ze pszenica orkiszowa ma orzechowy posmak i cos w tym jest, jak sie trafi na dobry gatunek kaszy orkiszowej, to mozna sie o tym przekonac... Generalnie ziarna orkiszu maja bardzo fajny smak, naprawde polecam! Troche informacji na temat orkiszu znajduje sie na stronie:
http://www.orkisz.com/index.php
Mam nadzieje, ze choc troche ci pomoglam i zachecilam do orkiszu:)
Sciskam wirtualnie.
Konsti cudo! Nigdy w zyciu bym nie wpadla na takie polacznie. I ten kolor! Piekna!
Dziekuje! Od takich komplementow to az sie rumienie z zadowolenia:))) A salatka jest przepyszna!
Pozdrawiam.
ja z tej drobnej robię :kaszę manne" ;)
tą co pokazujesz jako pierwszą widziałam wczoraj w sklepie i pewnie ją niedługo kupię :)
Zachęciła do tej kaszki zachęciłaś, zwłaszcza, ze o orkiszu czytałam wiele dobrego i ta drobna kaszka bardzo mi posmakowała :)
oj! bosko to wyglada, tylko kaszy orkiszowej brak
Uwielbiam sałatki z buraczkami. :)))
Pozdrawiam serdecznie!
Witaj, chciałam Cie powiadomić, ze ostatnio natknęłam się na zdjęcia tej sałatki an tej stronie: http://urodaizdrowie.pl/salatka-z-ciecierzycy-i-burakow
Pozdrawiam
Usagi, dziekuje bardzo za informacje! Wlasnie napisalam do nich maila, zobaczymy, co z tego wyjdzie...
Pozdrawiam serdecznie.