Sałatka z ciecierzycy, buraków i kaszy orkiszowej

Za ciecierzycą przepadam i spożywam jej ogromne ilości. Takie samo uwielbienie żywię dla buraków i kaszy orkiszowej, nic więc dziwnego, że prezentowana poniżej sałatka jest moim domowym hitem. Mogę ją jeść na okrągło i jakoś nigdy mi się nie nudzi. W jej smaku jest coś takiego, co uwodzi mnie z każdym kęsem, a towarzysząca konsumpcji refleksja na temat walorów zdrowotnych tej potrawy zawsze wprawia mnie w dobry humor:) Jeśli mielibyście problemy ze znalezieniem kaszy orkiszowej, to można ją zastąpić kaszą jęczmienną lub gryczaną, choć ja osobiście uważam, że to właśnie orkisz jest najlepszym partnerem dla ciecierzycy...


Składniki (na 4 porcje):

· 2 szklanki ciecierzycy
· 2 ugotowane buraki
· 1 szklanka kaszy orkiszowej
· 1 jabłko
· 1 niewielka cebula
· 1 mały fenkuł (lub pół dużego)
· kilkanaście listków świeżej mięty
· sok z połowy cytryny
· sól i pieprz

Dzień wcześniej włożyć ciecierzycę do wody i zostawić do namoczenia przez całą noc. Następnego dnia ugotować oddzielnie ciecierzycę i kaszę orkiszową, odcedzić, ostudzić, wymieszać. Dodać pokrojone warzywa i jabłko, wymieszać, doprawić majonezem, sokiem cytrynowym i przyprawami. Na końcu dodać poszatkowaną miętę. Wstawić do lodówki na godzinę. Sałatkę podawać lekko schłodzoną.

Posted in Etichette: |

15 commenti:

  1. aga-aa Says:

    o! z kaszą orkiszową! powiedz jak i ile gotujesz tą kaszę?

  2. Konsti Says:

    Gotuje sie tak jak wszystkie inne kasze, w lekko osolonej wrzacej wodzie. Te kasze orkiszowa, co kupuje w Pizie, nalezy namoczyc wczesniej w wodzie przez ok 4 godziny i pozniej gotowac ok. 30 min, ale to rodzaj baaaardzo ekologiczny:) W sklepach mozna dostac tez takie kasze orkiszowe normalne, bez namaczania, z czasem gotowania od 20 do 40 minut, w zaleznosci od gatunku.
    Uwazam, ze kasza orkiszowa jest przepyszna i w kategorii "kaszowatrych" ma u mnie tylko jedna powazna konkurentke: kasze gryczana:) Jak dla mnie, ta orkiszowa swietnie sie sprawdza w salatkach i zupach, ale mozna z niej robic i inne cuda.
    Pozdrawiam!

  3. asiejka Says:

    ciecierzyca i buraki to bardzo smakowite połączenie
    a jaki kolor piękne :-)

  4. majana Says:

    Konsti, Twoja sałatka wygląda pyszniutko, już same składniki zachęcają do jej zrobienia. Mniam!:)) Pozdrawiam!

  5. Pinos Says:

    Tak, ciecierzyca i buraki się lubią ;o)

  6. aga-aa Says:

    to nie mam wyboru jak tylko kupic i spróbować :)

    ale z tego co widziałam jest kilka rodzajów tej kaszy (chodzi o grubosć), jaką polecasz? jadłam już taka grubo mieloną, jak manne

  7. Konsti Says:

    Dziekuje za wszystkie komentarze i pozdrawiam cieplo!
    Aga, ja taka drobno zmielona kaszke manne orkiszowa uzylam kilka razy do zrobienia ciasteczek i wyszly naprawde ciekawe. Do salatek i zup polecam jednak taka o grubszych ziarnach, jak tu:
    http://www.ekozakupy24.pl/produkt.html?prodId=202
    i tu:
    http://www.evergreen.pl/orkiszowa-ziarno-p-632.html
    Gdzieniegdzie pisza, ze pszenica orkiszowa ma orzechowy posmak i cos w tym jest, jak sie trafi na dobry gatunek kaszy orkiszowej, to mozna sie o tym przekonac... Generalnie ziarna orkiszu maja bardzo fajny smak, naprawde polecam! Troche informacji na temat orkiszu znajduje sie na stronie:
    http://www.orkisz.com/index.php
    Mam nadzieje, ze choc troche ci pomoglam i zachecilam do orkiszu:)
    Sciskam wirtualnie.

  8. zawszepolka Says:

    Konsti cudo! Nigdy w zyciu bym nie wpadla na takie polacznie. I ten kolor! Piekna!

  9. Konsti Says:

    Dziekuje! Od takich komplementow to az sie rumienie z zadowolenia:))) A salatka jest przepyszna!
    Pozdrawiam.

  10. aga-aa Says:

    ja z tej drobnej robię :kaszę manne" ;)
    tą co pokazujesz jako pierwszą widziałam wczoraj w sklepie i pewnie ją niedługo kupię :)

    Zachęciła do tej kaszki zachęciłaś, zwłaszcza, ze o orkiszu czytałam wiele dobrego i ta drobna kaszka bardzo mi posmakowała :)

  11. Frequent Reader Says: Ten komentarz został usunięty przez administratora bloga.
  12. mmjitti Says:

    oj! bosko to wyglada, tylko kaszy orkiszowej brak

  13. Notme Says:

    Uwielbiam sałatki z buraczkami. :)))

    Pozdrawiam serdecznie!

  14. Usagi Says:

    Witaj, chciałam Cie powiadomić, ze ostatnio natknęłam się na zdjęcia tej sałatki an tej stronie: http://urodaizdrowie.pl/salatka-z-ciecierzycy-i-burakow

    Pozdrawiam

  15. Konsti Says:

    Usagi, dziekuje bardzo za informacje! Wlasnie napisalam do nich maila, zobaczymy, co z tego wyjdzie...
    Pozdrawiam serdecznie.