Apparecchiamo?

Schiacciata al formaggio

Schiacciata to rodzaj niziutkiej focacci, która jest zdecydowanie mniej pulchna, za to bardziej chrupiąca. Pieczywo bardzo popularne w Toskanii, wyrabiane i podawane na tysiąc różnych sposobów. Moja schiacciata z przepisu poniżej jest przełożona serem z ziołami... Powiem krótko: pyszności!

Składniki:

· 50 dkg mąki
· 200 ml ciepłej wody
· 100 ml ciepłego mleka
· 20 g drożdży
· 3 łyżki oliwy
· 1 łyżeczka soli
· 250 g sera ricotta
· świeża bazylia, szczypiorek, tymianek (i/lub inne zioła)

Drożdże rozrobić w ciepłym mleku, odstawić do wyrośnięcia. Wyrośnięty zaczyn doda­ć do mąki i zacząć wyrabiać ciasto, dodając stopniowo wodę. Posolić, zagnieść, uformować kulę i odstawić do wyrośnięcia na ok. 1,5 godz. Wyrośnięte ciasto rozwałkować i polać oliwą, tak by całe było natłuszczone. Rozwałkowane i dobrze natłuszczone ciasto podzieli­ć na dwie części. Jedną częścią ciasta wyłożyć blachę lub spód formy, rozsmarować na niej ser, posypać posiekanymi ziołami i przykryć drugą częścią ciasta (powierzchnię ciasta można posypać suszoną bazylią, oregano itp.). Pozostawić do wyrośnięcia na pół godziny. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 20-30 min. w temp. 190-200°C.

8 commenti:

1. Bea Says: 18 czerwca 2009 17:20  

   Oj wierze wierze, ze to pysznosci!
   I na taka wlasnie wyglada :)
   
   Pozdrawiam!

2. grazyna Says: 18 czerwca 2009 18:53  

   Uwielbiam drożdżowe ciasto!Takiej wersji jeszcze nie znałam. Muszę wypróbować:))

3. Gosia Says: 18 czerwca 2009 21:47  

   wierze,ze bardzo by mi posmakowala :)) podoba mi sie :))

4. Asia Says: 18 czerwca 2009 21:53  

   Świetne! Ja tez drozdzowego ciasta tak zrobionego nie probowałam.

5. Konsti Says: 19 czerwca 2009 00:53  

   Dziekuje, dziewczyny!
   Zapewniam, ze ten rodzaj pieczywa jest bardzo, bardzo smaczny, idealny zwlaszcza na drugie sniadanie czy szybkie przekaski. Jesli byscie sie kiedys skusily na schiacciate, to dajcie znac, czy przypadla Wam do gustu.
   Pozdrawiam serdecznie.

6. miika Says: 19 czerwca 2009 09:48  

   Witam. Dodaje twoja stronke do linkow i bede czesto odwiedzac bo masz wiele interesujacych przepisow z ktorych napewno skorzystam. Pozdrawiam futerkowakuchnia.blox.pl

7. Konsti Says: 19 czerwca 2009 11:02  

   Bardzo mi milo, wpadaj i czuj sie jak u siebie:)
   Pozdrawiam serdecznie i zycze powodzenia w prowadzeniu blogu!

8. Agata Chmielewska (Kurczak) Says: 20 czerwca 2009 20:16  

   ja też wierzę że pyszność, bo widzę to!

Prześlij komentarz