Apparecchiamo?

Sun-dried Tomato Bread

Przepis wyszperany w Spiżarni u A.Grey. Gdy po raz pierwszy zabrałam się do pieczenia tego chleba, zrobiłam go z połowy składników i to był błąd: udało nam się tylko we dwoje pochłonąć cały bochenek (nie był wielki, co prawda, ale i nie mikroskopijny) w zaledwie jeden wieczór! Teraz jestem już mądrzejsza:) i robię Sun-dried Tomato Bread z całej porcji: i tak wszystko znika w niecałą dobę… Szczerze polecam, zwłaszcza jeśli akurat macie ochotę na coś innego niż klasyczne pieczywo. Z tego przepisu wychodzi delikatny, pachnący chlebek o miękkim miąższu naszpikowanym suszonymi pomidorami - po prostu pychota!

Składniki:

· 675 g mąki pszennej, chlebowej

· 2 łyżeczki soli

· 2 łyżeczki drobnego cukru (ja czasami pomijam cukier i zastępuję gu pieprzem, otrzymując ostrzejszą wersję wypieku)

· 25 g świeżych drożdży

· 400-475 ml ciepłego mleka

· 1 łyżeczka przecieru pomidorowego

· 75-100 g suszonych pomidorów

· 75 ml oliwy ze słoiczka z suszonymi pomidorami

· 75 ml oliwy z oliwek

Przesiać mąkę, sól i cukier do miski, zrobić w środku dołek. Drożdże rozkruszyć w miseczce, wymieszać z 150 ml mleka i wlać do wgłębienia w mące. Przecier pomidorowy wymieszać z pozostałym mlekiem, a następnie dodać do dołka w mące, wraz z oliwą z pomidorów i oliwą z oliwek. Wymieszać płynne składniki i stopniowo połączyć z mąką. Zagnieść ciasto na posypanym mąką blacie ok. 10 min, następnie przełożyć do czystej miski,lekko naoliwić, przykryć szczelnie folią kuchenną i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 2 godziny. Kiedy podwoi objętość, wyłożyć na blat i dodać pomidory. Podzielić na dwie części, uformować chleby, przykryć ściereczką i ponownie odstawić do wyrośnięcia na ok. 45 min. (ja czasami dodatkowo posypuję powierzchnię chleba orzeszkami piniowymi). Piec ok. 45 min. w 190°C.

8 commenti:

1. Majana Says: 17 czerwca 2010 17:43  

   Jest śliczny! Suszone pomidory w pieczywie kojarzą mi się z moją ukochaną Italią:))
   
   Pozdrawiam Cię:)

2. asieja Says: 17 czerwca 2010 18:21  

   naprawdę naszpikowany :-) pysznie.

3. Mafilka Says: 17 czerwca 2010 19:11  

   i jeszcze rozmaryn... jakoś nieodłącznie mi się kojarzy z takimi wypiekami... marzenie :)

4. a.grey Says: 17 czerwca 2010 21:39  

   Wygląda zdecydowanie lepiej niż mój. Fajne kromki! u mnie niewygodnie się kroiło, taki wysoki a miękki chleb z foremki.
   Ja upiekłam dzisiaj chleb żytni z WP, jest bardzo dobry, ale stwierdziłam, że czas zrobić też chleb na zakwasie.
   Pozdrawiam :)

5. lo Says: 17 czerwca 2010 21:58  

   Ja robię takie bułeczki i znikają zanim zdążą ostygnąć.

6. Agata Chmielewska (Kurczak) Says: 19 czerwca 2010 10:20  

   trzeba będzie upiec, bo na chleb z suszonymi pomidorami mam ochotę już od jakiegoś czasu :)

7. Konsti Says: 19 czerwca 2010 21:29  

   Majano, z tego co pisze u siebie Grey, to przepis jest wloski, wiec skojarzenia masz jak najbardziej sluszne:)
   Asiejo, dziekuje!
   Mafilko, oj, ja tez chetnie posypalabym go rozmarynem, ale Kalabryjczy by sie krzywil... znalezlismy wiec kompromis w postaci orzeszkow piniowych:)
   Grey, dziekuje! Ja tez mam czesto ochote na chleb na zakwasie, musze jednak sie hamowac i do czasu do piec cos innego: moj maz np. woli jednak pieczywo na bidze. Coz, taki z niego nieodrodny syn poludniowej Europy:)
   Io, nigdy nie robilam buleczek, ale wyobrazam sobie, ze i te znikaja natychmiast ze stolu...
   Aga, no jak mus, to mus: trzeba piec!:)
   Pozdrawiam serdecznie.

8. Bea Says: 20 czerwca 2010 11:42  

   Chlebek wyglada wspaniale! Suszone pomidorki z pewnoscia nadaja mu wyjatkowego aromatu.
   
   Pozdrawiam serdecznie!

Prześlij komentarz