Apparecchiamo?

Spaghetti alle vongole, prezzemolo e pomodorini secchi

... czyli spaghetti z małżami, pietruszką i suszonymi pomidorami. Ten makaron przyrządzam w momencie, gdy mamy ochotę na coś „morskiego”, a jednocześnie nie dysponujemy żadnymi świeżymi "frutti di mare". Można jednak skorzystać z mrożonek, choć oczywiście ich smak jest baaardzo daleki od ideału. Dlatego też w przypadku mrożonych, oczyszczonych małż korzystam z tego przepisu, gdyż zostają w nim połączone różne aromaty, tworzące razem bardzo ciekawą kompozycję smakową. Powiem tylko, że Kalabryjczyk oblizuje się ze smakiem na sam widok tego dania i w związku z tym buńczucznie uznaję, że jest to najlepsza rekomendacja dla tej pasty:)

Składniki (dla 2 osób):

· 160-200 g spaghetti

· 100 g oczyszczonych małż (bez skorupek!)

· niewielki pęczek pietruszki

· 4 suszone pomidory z zalewy

· łyżka kaparów

· 2 ząbki czosnku

· 2 łyżki soku z cytryny

· 2 łyżki octu jabłkowego

· 3-4 łyżki oliwy extravergine

· 2-3 łyżki bułki tartej

· sczypta imbiru

· sól, pieprz

Pietruszkę posiekać, pomidory pokroić na drobne kawałki. Ząbki czosnku pokroić na plasterki, wrzucić na patelnię i podgrzewać przez moment na oliwie, uważając, by nic nie przypalić. Dodać małże, suszone pomidory, kapary i połowę pietruszki. Podgrzewać na małym ogniu, dodając stopniowo sok z cytryny, ocet jabłkowy, a na końcu bułkę tartą. Doprawić solą, pieprzem i imbirem. Spaghetti ugotować al dente, odcedzić, wrzucić na patelnię. Wsypać resztę pietruszki, dokładnie wymieszać i podgrzewać przez kilka chwil, aż wszystko dobrze się połączy. Gotowy makaron wyłożyć na talerze i podawać natychmiast.

LINGUA ITALIANA

7 commenti:

1. gania76 Says: 12 marca 2010 22:58  

   Za takie danie dałabym się pokroić :)

2. grazyna Says: 13 marca 2010 08:38  

   Pięknie wygląda i na pewno pyszne :)

3. Majana Says: 13 marca 2010 10:21  

   Ach, jak pięknie wygląda i widzę, ze jeszcze paruje!:))
   Ja poproszę ,choć bez małży;))
   Pozdrawiam ciepło:)

4. Agata Chmielewska (Kurczak) Says: 13 marca 2010 11:03  

   ja się oblizuje na sam jej widok :)

5. Gosia Oczko Says: 13 marca 2010 19:13  

   Aaaaach! Jak jeszcze cudownie paruje! :)

6. gosiaa99 Says: 14 marca 2010 01:02  

   Cudownie wygląda :) aż mi tutaj zapachniało!

7. Konsti Says: 14 marca 2010 23:04  

   Dziekuje za wyrazy uznania:) ciesze sie, ze makaron Wam sie podoba i mam nadzieje, ze kiedys skorzystacie z przepisu i same sie przekonacie, jak pysznie smakuje:)
   Pozdrawiam cieplo!

Prześlij komentarz