Spaghetti alle vongole, prezzemolo e pomodorini secchi

... czyli spaghetti z małżami, pietruszką i suszonymi pomidorami. Ten makaron przyrządzam w momencie, gdy mamy ochotę na coś „morskiego”, a jednocześnie nie dysponujemy żadnymi świeżymi "frutti di mare". Można jednak skorzystać z mrożonek, choć oczywiście ich smak jest baaardzo daleki od ideału. Dlatego też w przypadku mrożonych, oczyszczonych małż korzystam z tego przepisu, gdyż zostają w nim połączone różne aromaty, tworzące razem bardzo ciekawą kompozycję smakową. Powiem tylko, że Kalabryjczyk oblizuje się ze smakiem na sam widok tego dania i w związku z tym buńczucznie uznaję, że jest to najlepsza rekomendacja dla tej pasty:)




Składniki (dla 2 osób):

· 160-200 g spaghetti
· 100 g oczyszczonych małż (bez skorupek!)
· niewielki pęczek pietruszki
· 4 suszone pomidory z zalewy
· łyżka kaparów
· 2 ząbki czosnku
· 2 łyżki soku z cytryny
· 2 łyżki octu jabłkowego
· 3-4 łyżki oliwy extravergine
· 2-3 łyżki bułki tartej
· sczypta imbiru
· sól, pieprz

Pietruszkę posiekać, pomidory pokroić na drobne kawałki. Ząbki czosnku pokroić na plasterki, wrzucić na patelnię i podgrzewać przez moment na oliwie, uważając, by nic nie przypalić. Dodać małże, suszone pomidory, kapary i połowę pietruszki. Podgrzewać na małym ogniu, dodając stopniowo sok z cytryny, ocet jabłkowy, a na końcu bułkę tartą. Doprawić solą, pieprzem i imbirem. Spaghetti ugotować al dente, odcedzić, wrzucić na patelnię. Wsypać resztę pietruszki, dokładnie wymieszać i podgrzewać przez kilka chwil, aż wszystko dobrze się połączy. Gotowy makaron wyłożyć na talerze i podawać natychmiast.






Posted in Etichette: , |

7 commenti:

  1. gania76 Says:

    Za takie danie dałabym się pokroić :)

  2. grazyna Says:

    Pięknie wygląda i na pewno pyszne :)

  3. majana Says:

    Ach, jak pięknie wygląda i widzę, ze jeszcze paruje!:))
    Ja poproszę ,choć bez małży;))
    Pozdrawiam ciepło:)

  4. aga-aa Says:

    ja się oblizuje na sam jej widok :)

  5. zemfiroczka Says:

    Aaaaach! Jak jeszcze cudownie paruje! :)

  6. gosiaa99 Says:

    Cudownie wygląda :) aż mi tutaj zapachniało!

  7. Konsti Says:

    Dziekuje za wyrazy uznania:) ciesze sie, ze makaron Wam sie podoba i mam nadzieje, ze kiedys skorzystacie z przepisu i same sie przekonacie, jak pysznie smakuje:)
    Pozdrawiam cieplo!