Apparecchiamo?

Panmarino

... czyli 66 edycja Weekendowej Piekarni, która upłynęła pod znakiem rozmarynu. Pysznie było i aromatycznie, u mnie przepis przypadł do gustu wszystkim domownikom, o czym świadczy chociażby fakt, że chlebek i grissini zostały skonsumowane w błyskawicznym tempie:) Przepis podaję cytując gospodynię Anię z blogu “Moja Mała Kuchnia”.

Składniki:

Biga:

• 65 g letniej wody
• 2 g drożdży instant
• 100 g zwykłej mąki pszennej

Składniki bigi mieszamy dokładnie, przykrywamy i zostawiamy na 1 godzinę w temperaturze pokojowej. Następnie wkładamy do lodówki na 8-16 godzin.

Ciasto właściwe:

• cała biga
• 300 g letniej wody
• 5 g drożdży instant
• 500 g zwykłej mąki pszennej
• 65 g oliwy z oliwek
• 10 g świeżego rozmarynu, grubo posiekanego
• 15 g soli

Mieszamy składniki ciasta i wyrabiamy około 13-15 minut aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przekładamy do naoliwionej miski na 1 i 1/2 - 2 godzin (przykryte) aż ciasto podwoi objętość. Dzielimy następnie ciasto na 2 równe części, formujemy podłużne bochenki około 25 cm długości, kładziemy je równolegle na blasze przykrytej papierem do pieczenia. Zostawiamy między bochenkami około 8 cm odstępu. Przykrywamy i zostawiamy aż podwoją objętość - około 45 - 60 minut. W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 200 C. Wyrośnięte chlebki wkładamy do piekarnika i pieczemy około 30-40 minut. Następnie studzimy na kratce.

Możemy też ciasto wykorzystać do zrobienia "Grissini rosmarino" czyli rozmarynowych włoskich paluszków. W tym celu przygotowujemy sobie miseczkę z wodą i osobną z grubą solą oraz pędzelek. Wyrośnięte ciasto rozpłaszczamy w formie kwadratu 2-3 cm grubości. Przykrywamy i zostawiamy na 10 minut. Tniemy na paseczki, każdy rozciągamy na długość blachy i układamy na blasze przykrytej papierem do pieczenia (pamiętamy by zostawić odstępy między nimi około 1-2 cm). Smarujemy po wierzchu wodą i posypujemy solą. Pieczemy w temperaturze 170 C przez 15-20 minut. Studzimy na kratce.

13 commenti:

1. Majana Says: 14 marca 2010 22:24  

   Jejku piękny Ci wyszedł, jakie ma dziurki rewelacyjne! Cudny jest! I grissini pierwsza klasa!
   Pozdrawiam:)

2. gosiaa99 Says: 14 marca 2010 22:33  

   cudowny, przypomina mi bułkę paryską ;)

3. Gospodarna narzeczona Says: 14 marca 2010 22:49  

   Io posto un commento: Bravo ragazza! ładny chleb. Dziękujemy za wspólne poeczenie.

4. margot Says: 15 marca 2010 07:11  

   piękne pieczywo i to przez duże ,,P"
   Nie dziwię się ze tak znikało

5. Ania Says: 15 marca 2010 08:20  

   Chleb rzeczywiście doskonale Ci wyszedł, ale nie mogę się napatrzyć na grissini!

6. asieja Says: 15 marca 2010 09:06  

   śliczne te grissini :-)

7. Mafilka Says: 15 marca 2010 09:34  

   paluchy sa boskie!!! :)

8. Anonimowy Says: 15 marca 2010 11:41  

   Grissini i chlebek wyszly swietnie. Konsti, wiesz wlsnie hoduje sobie pasta madrewg przepisu, ktory mi podalas. Dzieki Alf

9. kass Says: 15 marca 2010 15:22  

   Pysznie wyglądają i chleb i paluchy...piękne, ja już swoich nie mam...a były wspaniałe!
   Pozdrawiam.

10. grazyna Says: 15 marca 2010 16:05  

    Zarówno chlebek, jak i paluszki- zjawiskowe :)

11. majka Says: 15 marca 2010 20:46  

    Jaki sliczny! Ta popekana skorka i puszysty miazsz... No i grissini...chyle czola :))

12. muffingirl Says: 15 marca 2010 21:33  

    Grissini to świetny pomysł. Zapisuję sobie tą opcję. Przyda się na pewno na jakąś imprezę. Pozdrawiam serdecznie - muffingirl

13. Konsti Says: 16 marca 2010 15:24  

    Och, ludziska kochane, zagladam ci ja dzisiaj na blog, patrze na moj ostatni wpis i Wasze komentarze... i robi mi sie cieplo na sercu:) Dziekuje za wszystkie mile slowa i za wspolne pieczenie. Coz to za wspanialy wynalazek, ta Weekendowa Piekarnia:)
    pozdrawiam serdecznie.

Prześlij komentarz