Apparecchiamo?

Słodkie brioszki z bakaliami

Już kiedyś zachwycałam się drożdżówkami z przepisu sióstr Simili: jak tylko je zrobiłam po raz pierwszy, to od razu wiedziałam, że będę często wracać do tej receptury… I tak właśnie zdarzyło się kilka dni temu, gdy postanowiłam upiec słodkie brioszki z bakaliami. Nie zastanawiając się zbyt długo, sięgnęłam po sprawdzony przepis włoskich bliźniaczek. Odrobinę go tylko zmodyfikowałam, dodając kardamon, cynamon i bakalie, a pomijając zupełnie nadzienie. Brioszki wyszły fantastyczne: słodkie, miękkie, aromatyczne… Szczerze polecam!

Składniki:

Zaczątek:

· 150 g mąki

· 90 g ciepłej wody

· 20 g drożdży

Zagnieść szybko ciasto, odstawić do wyrośnięcia na 50-60 min.

Ciasto:

· 350 g mąki

· 50 g wody

· 100 g miękkiego masła

· 2 jajka

· 100-120 g cukru

· 200 g dowolnych bakalii (u mnie: żurawina, rodzynki, orzechy, kandyzowana skórka pomarańczowa)

· 1 kieliszek rumu

· szczypta soli

· kardamon i cynamon do smaku (u mnie: po 2 łyżeczki każdej przyprawy)

 

Zagnieść ciasto ze wszystkich w\w składników (masło dodajemy jako ostatnie). Następnie połączyć je z zaczątkiem. Całą masę ugniatać tak długo, aż oba ciasta wymieszają się dokładnie i stworzą jedno gładkie i elastyczne ciasto. Pod koniec wyrabiania dodać bakalie, kardamon i cynamon. Odstawić do wyrośnięcia na 1,5-2 godz. Gdy ciasto wyrośnie, formować dowolnych kształtów drożdżówki i odstawić do wyrośnięcia na 45-60 min. Posmarować rozbełtanym jajkiem lub jogurtem naturalnym. Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 200°C przez ok. 30 min., aż brioszki staną się złotobrązowe.

7 commenti:

1. grazyna Says: 5 lutego 2010 21:58  

   Brioszki uwielbiam! a jeszcze z bakaliami, mniam, mniam :)

2. Majana Says: 5 lutego 2010 22:07  

   Wspaniałe brioszki!Chwycic i zajadać o tak!:))

3. kasiaaaa24 Says: 5 lutego 2010 23:23  

   Nie piekłam jeszcze brioszek, ale jestem przekonana, że na jednej porcji bym nie poprzestała :) Pozdrawiam :)

4. kornik Says: 6 lutego 2010 00:01  

   można jedną skubnąć?:)

5. margot Says: 6 lutego 2010 10:09  

   o tak można skubnąć :)

6. Konsti Says: 9 lutego 2010 14:31  

   Dziekuje za wszystkie mile slowa! A co do skubania, to smialo, starczy dla wszystkich:)
   Pozdrawiam serdecznie!

7. Ewelina Majdak Says: 10 lutego 2010 22:47  

   Konsti z nieba mi spadłaś! Gdziekolwiek to niebo jest...
   Na weekend mam gości i chciałam upiec i chleb i coś słodkiego. Zrobię brioszki :)
   Buziak duży za przepis :*

Prześlij komentarz