Apparecchiamo?

Tarta z burakami i serem pecorino romano

Kolejny przepis zainspirowany moją najświeższą lekturą kulinarną „Torti dolci e salate”. Tym razem zdecydowałam się na wytrawne ciasto z burakami i serem „pecorino romano”. Jeśli nie macie słonego „pecorino”, to proponuje skorzystać z fety, w tej wersji tarta też jest pyszna. U mnie ten wytrawny wypiek otrzymał najwyższe noty... Cóż, tego nie da się ukryć, przyznaję więc publicznie: jesteśmy wielbicielami buraków:)

Składniki:

· dowolne ciasto na spód

· 250 g sera ricotta

· 200 g sera pecorino romano (można zastąpić fetą)

· 2 ugotowane buraki

· 3 jajka

· 1 mała cebula

· 2-3 łyżki jogurtu naturalnego

· kilka orzechów włoskich

· świeża pietruszka

· sól, pieprz i lubczyk

Tortownicę wyłożyć ciastem na spód. Ricottę wymieszać z jogurtem i jajkami, dodać pecorino pokrojone w kostkę i poszatkowaną pietruszkę. Dodać drobniutko pokrojoną cebulę, wymieszać, doprawić solą, pieprzem i lubczykiem. Buraki pokroić, najlepiej w plastry i ułożyć je na cieście (część buraków można odłożyć do dekoracji tarty). Wlać masę serowo-jajeczną. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok. 30 min. w temp. 180-200°C. Przed podaniem na stół posypać tartę orzechami i udekorować kawałkami buraka, pietruszką itp.

14 commenti:

1. Mihrunnisa Says: 30 stycznia 2010 23:06  

   bardzo apetycznie wygląda tak ciepło i wiosennie :)pozdrawiam

2. anooshka Says: 30 stycznia 2010 23:19  

   Mmmmmm, brzmi nieziemsko! Musze szybko biec po ricotte, bo reszte skladnikow mam :)

3. Paulina Says: 31 stycznia 2010 01:07  

   bardzo fajne połączenie smaków, jakoś od buraczków stronię poza barszczem, a tu proszę :)

4. Majana Says: 31 stycznia 2010 01:25  

   Jak smacznie wygląda! Bardzo, bardzo kusząco, burczy mi w brzuchu :))
   
   Pozdrawiam!:)

5. gosiaa99 Says: 31 stycznia 2010 05:33  

   Wspaniale wyglada:) I do tego riccota niebo w gebie@

6. grazyna Says: 31 stycznia 2010 09:16  

   Wygląda tak, że zal mi by było ją zjeść... A szkoda, bo pyszna na pewno :)

7. Konsti Says: 31 stycznia 2010 12:01  

   Mihrunnisa, mialam podobne skojarzenia, ta tarta wyglada ... pogodnie:)
   Anooshka, szczerze polecam przepis! Jakby Ci sie udalo z niego skorzystac, to daj znac, czy bylo smaczne.
   Paulino, nie ma co stronic, tylko wylawiac buraczki z barszczu i wyprobowywac nowe receptury:)
   Majano, jak ja lubie wodzic Cie na pokuszenie...:) Usciski.
   Gosiu, czy ja dobrze widze, 5.30, blady swit, a Ty przy komputerze? Mam nadzieje, ze ten przepis zaostrzyl Twoj apetyt na niedzielne sniadanko:)
   Grazynko, ja tam wcale bym nie zalowala tarty, tylko zachecala Cie do jedzenia!
   Pozdrawiam wszystkich serdecznie.

8. kass Says: 1 lutego 2010 21:30  

   Bardzo ciekawie brzmi, lubię wszystko co z burakami...pozdrawiam

9. Kasia Says: 2 lutego 2010 23:03  

   jestem tu pierwszy raz. barrdzo, ale to bardzo podobają mi się Twoje przepisy (:

10. Konsti Says: 3 lutego 2010 10:26  

    Kass, witam w gronie wielbicieli burakow:)
    Kasiu, bardzo sie ciesze, ze podoba Ci sie u mnie. Mam nadzieje, ze bedziemy czesto spotykac sie w wirtualnym swiecie: czasem ty wpadniesz do mnie, a ja do Ciebie... Twoj blog tez jest bardzo interesujacy!
    Pozdrawiam serdecznie.

11. Jagna Says: 5 lutego 2010 09:10  

    Bardzo apetyczne połączenie smaków- muszę koniecznie znaleźć ten ser by wypróbować w wersji oryginalnej. Spód zrobiłaś z ciasta francuskiego?

12. Konsti Says: 5 lutego 2010 10:54  

    Jagno, tarta na zdjeciu ma spod z ciasta francuskiego, ale smialo mozna eksperymentowac z ciastem drozdzowym czy pasta brisee... Mam nadzieje, ze jak sprobujesz przepisu, to bedziesz zadowolona s efektu!
    Pozdrawiam serdecznie.

13. piegusek1976 Says: 3 maja 2010 18:17  

    baaardzo ciekawe połączenie :)

14. Konsti Says: 3 maja 2010 18:41  

    Piegusku, dziekuje bardzo!

Prześlij komentarz