Apparecchiamo?

Ciasteczka kokosowo-orzechowe

Przedwczoraj zrobiłam je dwa razy, bo za pierwszym razem jedną blachę przetrzymałam w piekarniku (zaczytałam się... na blogu u Polki:) ) i spaliłam całą partię na węgiel. Ciasteczka z drugiej blachy zniknęły w try miga, takie były dobre, że ani się obejrzałam, a na talerzu zostały okruszki. Poproszono mnie ładnie o powtórkę, więc tego samego popołudnia ponownie zakasałam rękawy i powtórzyłam wypiek: tym razem bez przygód wytoczyło się z piekarnika 45 kulek, lekko zbrązowiałych i z niewielkimi pęknięciami. Ciasteczka urzekające smakiem orzecha i kokosa, z wyczuwalnym aromatem koniaku w tle. Krągłe, aromatyczne cudeńka, ktòre są czystą przyjemnością dla podniebienia. Małe, słodkie co nieco na zimowy podwieczorek z kawą lub herbatą... Pyszne!

Składniki (na ok. 45 ciasteczek):

· 150 g mąki

· 200 g posiekanych orzechòw włoskich

· 250 g wiórkòw kokosowych

· 150 g cukru pudru

· 200 g jogurtu naturalnego

· 2 jajka

· pół łyżeczki proszku do pieczenia

· 2 kieliszki dobrego koniaku

· sok z połowy cytryny

Białka ubić na sztywną pianę, następnie wmieszać delikatnie cukier puder, żółtka, mąkę, orzechy i wiòrki kokosowe. Do powstałej masy dodać koniak i sok z cytryny, a następnie stopniowo wlewać jogurt, tak by powstała masa o gęstości odpowiedniej do lepienia kulek. Na końcu dodać proszek do pieczenia. Zagnieść dokładnie ciasto i lepić kulki wielkości orzecha włoskiego. Ułożyć na blasze i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 15 minut w temp. 170-180°C. Ciasteczka nie powinny zmienić kształtu, staną się natomiast lekko brązowe i będą miały niewielkie pęknięcia.

10 commenti:

1. margot Says: 16 stycznia 2010 18:49  

   u Polki można się zaczytać :DDD
   ale te drugie wygladaja wspaniale i się dziwię ,że tak zniknęły

2. Nina Says: 16 stycznia 2010 18:49  

   mniam

3. pinkcake Says: 16 stycznia 2010 18:53  

   Jakoś inaczej tu u Ciebie:)
   Śliczne kuleczki!

4. Majana Says: 16 stycznia 2010 18:57  

   Prześliczne te ciasteczka ! :)) kokosowo-orzechowe - mniam!:))

5. grazyna Says: 16 stycznia 2010 19:08  

   Nie dziwię się, że musiałas robic powtórke! Pyszności! zapisuję do zrobienia :)

6. myniolinka Says: 16 stycznia 2010 20:24  

   ale pyszności, zapisuję i koniecznie wypróbuję :)

7. Alina Says: 16 stycznia 2010 21:52  

   O, bardzo fajne te ciasteczka:) Pozdrawiam:)

8. magda k. Says: 16 stycznia 2010 23:19  

   ciasteczka jak dla mnie zapowiadają się wspaniale :) zapisuję do szybkiego wykonania

9. Gosia Oczko Says: 17 stycznia 2010 00:53  

   No tak! Na czas pieczenia powinno się wyłączać komputer ;)))
   
   Ładne! Z koniakiem, fiu, fiu! ;)

10. Konsti Says: 18 stycznia 2010 21:17  

    Dziekuje za komentarze! ciesze sie bardzo, ze ciasteczka Wam sie podobaja. Mam nadzieje, ze przepis pojdzie w swiat:)
    A co do koniaku: coz, jak sie alkoholizowac, to najlepszymi trunkami:)
    Pozdrawiam serdecznie!

Prześlij komentarz