Czekoladowe jajka z płatkόw owsianych
Posted On 16.04.2016 at a sobota, kwietnia 16, 2016 by Konsti
Ale mam zaległości! Od Wielkanocy minęło już mnόstwo czasu, a ja ciągle wyskakuję z moimi przepisami świątecznymi:) Wiem jednak, że jak ich teraz nie zapiszę na blogu, to na pewno przepadną gdzieś w „czarnej dziurze niepamięci”... Pomysł na te pisanki czekoladowe znalazłam na blogu Kulinarne Fantazje Marioli, ale przy ich wykonaniu skorzystałam z mojego starego przepisu na ciasteczka owsiane bez pieczenia. Bardzo nam zasmakowały, zdecydowanie pojawią za rok na naszym wielkanocnym stole!
Wykonanie: przygotować masę z przepisu na ciasteczka owsiane bez pieczenia (warto dodać wiόrki kokosowe). Z gotowej, lekko ostudzonej masy formować ciastka w kształcie spłaszczonych jajek (dowolnej wielkości). Ostudzić (najlepiej w lodόwce) i po kilku godzinach polać jajka dowolną polewą czekoladową. Udekorować pisanki wedle uznania. Ostudzić. Przechowywać w lodόwce.
Babka pomarańczowa
Posted On 8.04.2016 at a piątek, kwietnia 08, 2016 by Konsti
Przepis pochodzi z blogu Smak Alzacji. Niewiele w nim zmieniłam, najważniejsza modyfikacja to ta, że w mojej wersji babka z cytrynowej stała się pomarańczowa. Taką miałam zachciankę:) Wypiek bardzo udany, smaczny i lekko wilgotny. Babka wychodzi niewielka, więc jeśli chcecie poczęstować nią więcej niż 6-7 osόb, to lepiej podwoić składniki. Polecam!
Składniki:
• 120 g miękkiego masła
• 150 g cukru (dałam 100 g)
• 1 cukier wanilinowy
• sok wyciśnięty z jednej dużej pomarańczy (ja dałam całą zmiksowaną)
• 2 jajka
• 200 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1/2 szklanki śmietany 18%
• kilka kropel aromatu pomarańczowego
• opcjonalnie: cukier puder do posypania lub dowolny lukier, polewa czy posypka
Formę na babkę o pojemności 2 litrów (moja była mniejsza, najwyżej 1,5 l) wysmarować masłem i oprószyć mąką. Piekarnik nagrzać do 160 stopni. Miękkie masło utrzeć z cukrem, cukrem wanilinowym (lub ekstraktem z wanilii) na białą i puszystą masę. Stopniowo dodawać jajka cały czas miksując na wysokich obrotach miksera. Zmniejszyć obroty do minimum i dodać (w 3 partiach) przesianą mąkę razem z proszkiem do pieczenia i solą. Gdy składniki się połączą, dodać śmietanę, sok z pomarańczy (lub całą zmiksowaną pomarańczę) i aromat pomarańczowy; krótko zmiksować do połączenia się składników. Przełożyć do formy i piec przez ok. 50 minut do suchego patyczka. Formę odstawić na kratkę na 10 - 15 minut, następnie wyjąć babkę z formy i ostudzić. Można posypać cukrem pudrem lub polać dowolnym lukrem.
Mazurek czekoladowo-bakaliowy
Posted On 31.03.2016 at a czwartek, marca 31, 2016 by Konsti
Jak to mam w zywczaju, po świętach chwalę się co i bardziej udanymi wypiekami i potrawami. Na pierwszy ogień idzie mazurek czekoladowo-bakaliowy. Fantastyczny, powiem nieskromnie:) Do przygotowania tego tradycyjnego przysmaku wielkanocnego wykorzystałam zachwalany już wcześniej na blogu krem czekoladowy z kaszy jaglanej. I to był strzał w dziesiątkę, krem sprawdził się także w mazurku! Polecam.
Składniki:
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• ½ szklanki mleka
• 1 jajko
• garść rodzynek
• garść żurawin
• garść posiekanych migdałόw
• garść posiekanych orzechόw
• dowolna polewa czekoladowa
Do kremu czekoladowego z kaszy jaglanej wbić jajko, wlać mleko rozrobione z mąkami i dokładnie wymieszać. Powinna powstać masa o konsystencji gęstego jogurtu naturalnego. Dodać przygotowane bakalie, ponownie wymieszać.
Schłodzonym kruchym ciastem wylepić formę (ciasto jest na tyle tłuste, że nie trzeba natłuszczać blachy i wysypywać jej mąką, bo i bez tego ciasto powinno ładnie “wyskoczyć” z formy). Wstawić ponownie do lodówki na ok. 30 min. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec przez ok. 10 min. w temp. 180-200°C. Następnie wyjąć formę z piekarnika, wyłożyć na ciasto masę czekoladowo-bakaliową i wyrόwnać. Wstawić ponownie do piekarnika i piec ok. 30 min. w tej samej temp.
Ostudzić ciasto i polać je polewą czekoladową. Dowolnie udekorować.
Życzenia wielkanocne
Posted On 26.03.2016 at a sobota, marca 26, 2016 by Konsti
Wesołego Alleluja!
Niech ta Wielkanoc napełni nas wszystkich spokojem i wiarą,
da siłę w pokonywaniu trudności i pozwoli z ufnością patrzeć w przyszłość...
Malarskim okiem...
Posted On 23.03.2016 at a środa, marca 23, 2016 by Konsti
A w "Malarskim okiem..." nowy obraz: "Śniadanie wielkanocne w ziemiańskim dworze" Bronisławy Rychter-Janowskiej (1868-1953).
Wielkanoc tuż, tuż!
Krem czekoladowy z daktyli
Posted On 22.03.2016 at a wtorek, marca 22, 2016 by Konsti
Czekoladowy krem z daktyli to przepis, ktόry już dawno zrobił furorę w internecie. Ja po raz pierwszy przeczytałam o nim na blogu Just My Delicious. Zaproponowany tam przepis z czasem stał się dla mnie punktem wyjścia do stworzenia troszkę innej wersji tej daktylowej delicji. Bardzo udany eksperyment, pomarańczowa nuta zdecydowanie podkręca dodatkowo smak przysmaku. U mnie w domu ten krem znika w mgnieniu oka:)
Składniki (na 1 słoik średniej wielkości):
• 250g suszonych daktyli
• 1 duża pomarańcza (lub 2 małe)
• 1 łyżka kakao
• 30 g gorzkiej czekolady
• 3-4 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
Zblendować daktyle z cząstkami obranej pomarańczy. Do rondelka włożyć połamaną czekoladę, jogurt i kakao. Podgrzewać na małym ogniu, aż wszystko się rozpuści i dobrze połączy. Powstały gęsty płyn czekoladowy wlać do daktyli, ponownie zmiksować. Przełożyć do słoika, zamknąć i wstawić do lodόwki.
Wg mnie krem powinien trochę odstać w chłodzie, przynajmniej kilka godzin, wtedy wszystkie smaki dobrze się „przegryzą”, a całość dodatkowo lekko zgęstnieje.
Pasta con crema di finocchi
Posted On 15.03.2016 at a wtorek, marca 15, 2016 by Konsti
Makaron z kremem z kopru włoskiego to jedno z tych dań, ktόre mogę w ciemno polecać. Nie sposόb chyba sknocić tej potrawy, jej przygotowanie jest tak proste i szybkie, że nawet największy antytalent kulinarny na pewno z nią sobie poradzi! A sam makaron podany w ten sposόb jest zdrowy i smaczny. Wiem, że w Polsce fenkuł nie jest zbyt popularny, ale zachęcam, sięgnijcie po to warzywo, bo warto! Smakuje znakomicie, zwłaszcza w połączeniu z makaronem:)
Składniki (dla 2 osόb):
• 160-200 g dowolnego makaronu
• 1 koper włoski
• 1 ząbek czosnku
• ¼ cebuli
• kawałek pora
• 2 łyżki startego parmezanu
• oliwa
• sόl i pieprz
• szczypta sproszkowanego peperoncino
• opcjonalnie: 2-3 łyżki podsmażonej bułki tartej
Cebulę, czosnek i pora posiekać, podsmażyć na oliwie. Dodać pokrojonego fenkuła, doprawić solą i pieprzem, dusić przez kilka minut pod przykryciem. Ostudzić, a następnie zmiksować warzywa na gładki krem. Doprawić wedle uznania peperoncino. Makaron ugotować al dente, odcedzić i wymieszać z kremem z kopru włoskiego oraz ze startym parmezanem. Wyłożyć na talerze, ewentualnie posypać podsmażoną bułka tartą i koperkiem fenkułowym. Podawać natychmiast.
