Apparecchiamo?

Krajanka z daktylami

Ostatnio to nasze ulubione ciasto. Może dlatego, że takie słoneczne? Już samo zerkanie na nie poprawia humor, a co dopiero konsumpcja:) Bardzo udane połączenie daktyli z ricottą i miodem z cytrynową nutą w tle. Polecam!

Składniki:

Na spód:

• 25 dkg mąki

• 125 g masła

• 50 g cukru pudru

• 1 żółtko

• 1-2 łyżki kefiru lub jogurtu naturalnego

• szczypta soli

Na nadzienie:

• 250 g sera ricotta

• 250 g jogurtu naturalnego

• 2 jajka

• kilkanaście suszonych daktyli

• ½ szklanki mleka

• 2 łyżki miodu

• 3 łyżki kaszy manny

• sok i skórka otarta z 1 cytryny

Przygotować ciasto na spód: masło rozpuścić i ostudzić. Dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto. Wstawić do lodówki na co najmniej godzinę. Schłodzonym ciastem wylepić dużą formę (moja forma miała wymiary 25x30 cm, a warstwa wylepionego ciasta była bardzo cienka, kilka mm). Ciasto jest na tyle tłuste, że nie trzeba natłuszczać blachy i wysypywać jej mąką, bo i bez tego ciasto powinno ładnie “wyskoczyć” z formy. Wstawić ponownie do lodówki na ok. 30 min.

Przygotować nadzienie: ricottę wymieszać z jogurtem, sokiem z cytryny i jajkami. Kaszę mannę rozprowadzić w mleku, dodać do masy serowej. Dosłodzić miodem i cukrem wedle uznania, dodać skórkę cytrynową. Daktyle pozbawić pestek, pociąć na paski. Ułożyć je na spodzie ciasta i zalać masą serową. Formę z ciastem wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temp. ok. 200°C przez 35-40 min. Ostudzić, kroić na kwadraty.

10 commenti:

1. forum kulinarne Says: 2 grudnia 2011 15:11  

   Jak dla mnie rewelacja.

2. Lovelykate Says: 2 grudnia 2011 18:31  

   Pysznie wygląda ;) A do tego daktyle. Niebo w gebie!

3. Tyna Says: 2 grudnia 2011 19:01  

   Kocham daktyle:) Przecudowna ta krajanka

4. Majana Says: 2 grudnia 2011 20:51  

   O, jaka cudna krajanka! Daktylowa masa, super sprawa:)
   
   Oj, a co się stało z szablonem? Reklama wypchnęła gdzieś niżej 'malarskim okiem'...:((.
   A tak klimatycznie, ładnie było.
   
   Pozdrowienia ciepłe :)

5. Maggie Says: 2 grudnia 2011 22:33  

   Faktycznie, wystarczy spojrzec i czlowiek juz sie usmiecha! A daktyle lubie bardzo.

6. atina Says: 3 grudnia 2011 08:05  

   Uwielbiam takie krajanki :) No i daktyle też:)

7. Konsti Says: 3 grudnia 2011 10:08  

   Dziekuje za wszystkie mile slowa i zachecam do wyprobowania przepisu, ciasto grzechu warte:)
   Majano, dzieki za wylapanie bledu w szablonie, faktycznie cos sie pokrecilo i "malarskim okiem" powedrowalo nie tam, gdzie trzeba... Juz poprawilam, teraz powinno byc w porzadku, jak wczesniej.
   Pozdrawiam serdecznie!

8. Gosia Oczko Says: 3 grudnia 2011 20:37  

   Bardzo słoneczne! ;)
   Zrobię!

9. a.grey Says: 4 grudnia 2011 14:06  

   Zmieniło się u Ciebie trochę,dawno nie byłam, ładnie.
   tak przy okazji, słowa "kiedy gotuję to..." często, ni stąd ni zowąd pojawiają się w mojej głowie :) zwłaszcza w pracy :)
   Pozdrawiam serdecznie.

10. katarzyna_sar Says: 4 grudnia 2011 15:37  

    To musi być pyszne, przepis zapisałam, pozdrawiam :-)

Prześlij komentarz