Apparecchiamo?

Szarlotka najprostsza

Przepis pochodzi ponoć z książki Jeffrey'a Alforda i Naomi Duguid “Home Baking”, ale ja znalazłam go na stronie ko ko ko. Iv, autorka blogu, twierdzi że receptura jest cudowna w swej prostocie i godna polecenia – a ja zgadzam się z nią całkowicie. W szarlotce najprostszej zmieniłam tylko dwie rzeczy: śmietanę zastąpiłam jogurtem a do jabłek dorzuciłam też rodzynki. Zdjęć tego pysznego ciasta zrobiłam sporo, ale pokazuje jedno, bo resztę udało mi sie w tajemniczy sposób skasować... Zapraszam na szarlotkę!

Składniki:

Na ciasto

· 2 szklanki (280g) mąki pszennej

· 1/2 szklanki (125g) cukru (dałam 100g)

· 170g masła

· 2 żółtka

· 3 łyżki kwaśnej śmietany (ja użyłam jogurtu naturalnego)

· 1-2 łyżki wody

· 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny

Na nadzienie

· 1,8 kg jabłek

· 2 łyżki soku z cytryny

· 2 łyżeczki cynamonu

· rodzynki (wedle upodobania)

· cukier do smaku (dałam ok 50 g

dodatkowo: bułka tarta, cukier puder

Mąkę zmieszaj z cukrem, dodaj pokrojone na małe kawałki masło i skórkę cytrynową, zagnieć. Następnie dodaj żółtka i śmietanę oraz jeśli to konieczne odrobinę wody. Całość szybko wyrób, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na czas przygotowywania nadzienia. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni. Tortownicę posmaruj masłem i posyp bułką tartą.

Jabłka obierz i utrzyj na tarce o grubych oczkach, dodaj sok cytrynowy, cynamon i cukier do smaku. Odstaw na chwilę, a następnie wylej nadmiar soku, jeśli się pojawił.

Ciasto wyciągnij z lodówki i przekrój na pół. Jedną połówką wyłóż dno tortownicy (ja po prostu odrywam małe kawałki ciasta i rękoma wykładam spód, ale można też ciasto rozwałkować - musi być jednak lepiej zmrożone). Na spód rozłóż nadzienie (ja wcześniej oprószam dodatkowo bułką tartą, która wchłonie nadmiar soku), a na nadzienie kruszonkę z pozostałego ciasta (ja starłam na tarce).

Całość wstaw do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 1 godzinę, aż wierzch zabrązowi się.

Po upieczeniu ciasto można posypać cukrem pudrem (ja nie posypuję). Szarlotka smakuje wybornie na ciepło i na zimno.

8 commenti:

1. Dusia Says: 7 grudnia 2011 19:23  

   smacnziutka, wszystko co proste to i smaczne

2. Majana Says: 7 grudnia 2011 19:39  

   Wspaniała! Takie najprostsze z reguły najlepsze. Uwielbiam szarlotki, a Twoja smacznie sie prezentuje Konsti.
   
   Pozdrowienia:)

3. Konsti Says: 8 grudnia 2011 16:34  

   Dusiu, dziekuje! Zgadzam sie w 100%:)
   Majano, Ty zawsze jestes hojna w pochwalach:) dziekuje Ci za kazda wizyte u mnie i za to, ze jestes:)
   Usciski!

4. Majana Says: 23 grudnia 2011 21:05  

   Konsti, zyczę Tobie i Twoim Bliskim radosnych Świąt Bożego Narodzenia :)

5. Justyna Says: 6 stycznia 2012 23:40  

   Fajny przepis ; )
   Zaczynam przygodę z blogowaniem wpadnij kiedyś
   
   http://cojapieke.blogspot.com

6. Nula P Says: 21 stycznia 2012 21:03  

   Dobra! Pyszności! Dodatkowo jeszcze z białek, które zostały zrobiłam pianę, która się pięknie na szarlotce upiekła :) Bardzo udany przepis! :)

7. Konsti Says: 22 stycznia 2012 10:48  

   Bardzo sie ciesze! Milo wiedziec, ze przepis zostal wyprobowany - z powodzeniem - przez kogos innego:)
   Pozdrawiam serdecznie!

8. Unknown Says: 8 lutego 2012 08:07  

   Wygląda pysznie!

Prześlij komentarz