Apparecchiamo?

Nodi alla canella con uvetta

… czyli drożdżowe supełki z cynamonem i rodzynkami. Receptura (ponoć szwedzka) zaprezentowana została przez redakcję “La Cucina del Corriere della Sera” w najnowszym, styczniowym numerze tego czasopisma. Jak tylko je przejrzałam, to natychmiast postanowiłam wypróbować przepis na skandynawskie supełki: ciągle mam w pamięci cudowny smak kanelbullar i ciągle patrzę łaskawym okiem na wszystkie drożdżowe smakołyki z północnej Europy:) Supełki mnie nie zawiodły, wytoczyły się z piekarnika pachnące i aromatyczne; jedliśmy je jeszcze ciepłe, oblizując palce i pomrukując z zadowolenia. Część drożdżówek od razu zamroziłam, dzięki temu mam zapas na słodkie śniadania na następne dni…

Składniki:

· 60 dkg mąki

· 200 g brązowego cukru

· 150 g masła

· 120 g białego cukru

· 60 g rodzynek

· 3 łyżeczki cynamonu

· 2 jajka

· 15 g świeżych drożdży

· 220 ml mleka

· szczypta soli

Namoczyć rodzynki w ciepłej wodzie, odsączyć, osuszyć. Mleko lekko podgrzać, dodać pokruszone drożdże, łyżeczkę cukru, łyżkę mąki, wymieszać, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Masło rozpuścić. Do mąki dodać rozczyn, brązowy cukier, 2 jajka, szczyptę soli i połowę rozpuszczonego masła. Wyrobić elastyczne ciasto, przykryć, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (na ok. 1-1,5 godz.).

Cynamon i połowę białego cukru wymieszać z pozostałą częścią rozpuszczonego masła. Ciasto rozwałkować na dwa prostokąty tej samej wielkości. Na jednym z nich rozsmarować masło z cukrem i cynamonem, posypać rodzynkami, przykryć drugim prostokątem ciasta (mocno przyklepać, aby oba prostokąty dobrze się połączyły). Wycinać dowolnej długości i szerokości paski, delikatnie zawiązywać je w supełki (uwaga, nadzienie może “uciekać” z warstw ciasta, ale nie należy się tym przejmować, po prostu po upieczeniu supełki będą miały bardziej fantazyjny wygląd; należy tylko uważać na rodzynki, lepiej wcisnąć je w ciasto, bo inaczej mogą się poprzypalać). Supełki ułożyć na blasze i odstawić do wyrośnięcia na ok. 30-40 min., następnie wstawić je do nagrzanego piekarnika i piec 15-20 min. w temp. 180°C. Jeszcze gorące supełki posypać pozostałym białym cukrem (ja dodałam też płatki migdałowe) i odstawić do ostudzenia.

 

LINGUA ITALIANA

12 commenti:

1. magda k. Says: 16 stycznia 2011 17:51  

   wyglądają cudownie, takie supełki to ja bardzo chętnie wypróbuję, szczególnie kuszą mnie te rodzynki w środku :)
   zapraszam na CANDY http://fantazjemagdyk.blogspot.com/2011/01/moje-pierwsze-candy-zapraszam.html

2. grazyna Says: 16 stycznia 2011 18:02  

   Pysznie wyglądają ! Uwielbiam drożdżowe wypieki i zapisuję do zrobienia :)

3. Arvén Says: 16 stycznia 2011 18:31  

   Cynamonowe bułeczki mogę jeść w każdej wersji! Uwielbiam je...

4. Majana Says: 16 stycznia 2011 19:13  

   Jakie piękne drożdżówki! :)
   Zjadłabym taką, pychota!:)

5. Mihrunnisa Says: 16 stycznia 2011 21:45  

   Wyglądają pysznie uwielbiam wszystko co zawiera cynamon :-)

6. ewena Says: 16 stycznia 2011 23:52  

   Pysznie wyglądają te bułeczki! Z podobnymi wypiekami mam bardzo miłe doświadczenia, więc biorę w ciemno;)!

7. chantel Says: 17 stycznia 2011 13:23  

   bardzo ładnie wyglądają :)

8. Joanna Gałuszka Says: 20 stycznia 2011 18:33  

   Jak tylko zobaczyłam zdjęcie od razy skojarzyły mi się ze skandynawskimi smakami :)

9. andzia-35 Says: 21 stycznia 2011 16:44  

   Fajne są! :)

10. Konsti Says: 22 stycznia 2011 10:56  

    Bardzo dziekuje za wszystkie komentarze! Dziewczyny, jestescie bardzo hojne w komplementach, az nie wiem, co odpowiedziec:) Milo wiedziec, ze supelki maja swoich wielbicieli:)
    Pozdrawiam serdecznie.

11. flusso Says: 7 lutego 2011 11:47  

    Jakie fajne :) Dodaję do wypróbowania :)

12. Konsti Says: 7 lutego 2011 12:13  

    Flusso, dziekuje. Mam nadzieje, ze wyprobujesz przepis i ze beda Ci smakowaly.
    Pozdrawiam serdecznie.

Prześlij komentarz