Krem czekoladowy z kaszy jaglanej

Zdrowy, naturalny deser z kaszy jaglanej. I do tego taaaki smaczny! Pyszności, po prostu pyszności.


IMG_0499


Składniki ( na 5-6 porcji):

• 1 szklanka kaszy jaglanej 
• 3-4 łyżki mocnego, gorzkiego kakao 
• 2 dojrzałe banany 
• garść daktyli (bez pestek) 
• kilka-kilkanaście orzechów włoskich lub laskowych (opcjonalnie) 
• miód lub cukier (do smaku) 
• 1 łyżeczka soku z cytryny 
• 1-2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego (opcjonalnie) 

Kaszę wrzucić do garnka z grubym dnem i podprażyć przez chwilę (ok. 1 minutę) mieszając. Przełożyć na sito, przepłukać wodą, przelać wrzątkiem (zlikwiduje to ewentualną goryczkę). Trzy szklanki wody doprowadzić do wrzenia, wrzucić kaszę i gotować przez ok. 20 min minut.Ugotowaną kaszę zdjąć z ognia i pozostawić przez ok. 30 min. w garnku pod szczelnym przykryciem: kasza powinna wchłonąć pozostałą wodę i jeszcze bardziej napęcznieć. Do ciepłej, napęczniałej i wilgotnej kaszy dodać pokrojone banany i daktyle, zmiksować na gładką masę. Dodać kakao, orzechy i sok z cytryny, ponownie zmiksować. Doprawić do smaku miodem lub cukrem. Jeśli krem jest zbyt gęsty, dodać jogurt i znów zmiksować. Gotowy krem podzielić na porcje i dobrze schłodzić w lodówce (przez kilka-kilkanaście godzin). W chłodzie deser powinien lekko stężeć i mieć konsystencję gęstego budyniu. Krem można też zamknąć w słoiku i używać go jako dodatek do chleba, sucharów, drożdżowego ciasta itp.


Posted in Etichette: , | 1 commenti

Pasta al forno con ricotta e spinaci

... czyli prosta i aromatyczna zapiekanka makaronowa ze szpinakiem i ricottą. Danie, które bardzo często pojawia się u nas na stole, przede wszystkim ze względu na to, że jest łatwe i szybkie do przygotowania:) Nie ukrywam, że lubię takie nieskomplikowane potrawy, może i mało wyrafinowane, ale zawsze smaczne i sycące!


IMG_0499


Składniki (dla 5-6 osób):

• 500 g krótkiego makaronu (dałam penne)
• 400 g sera ricotta
• 400 g ugotowanego i odsączonego szpinaku
• 250 g mozzarelli pokrojonej w kostkę
• 2 ząbki czosnku
• straty parmezan
• bułka tarta
• oliwa
• gałka muszkatołowa, sól i pieprz

Rozgrzać oliwę na patelni, podsmażyć pokrojony czosnek, dodać ugotowany szpinak i doprawić gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Ugotować makaron al dente, odcedzić. Do szpinaku dodać ricottę, dobrze wymieszać, ewentualnie doprawić. Do powstałej masy szpinakowo-serowej dodać makaron, wymieszać, dorzucić mozzarellę pokrojoną w kostkę i ponownie wymieszać. Przełożyć makaron do formy (natłuszczonej i wysypanej bułką tartą), posypać bułką tartą i parmezanem. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temp. 180°C przez ok. 30 min.


Posted in Etichette: | 1 commenti

Sernik w czekoladowym cieście

Ależ mi smakuje to ciasto! Pyszności, tyle Wam powiem:) Oryginalna rceptura znajduje się na rosyjskiej stronie chefpovarok.ru, a na polski przetłumaczyła ją Patja z forum Kuchnia i życie. Patjo, bardzo dziękuję za przepis! 


IMG_0528



Składniki:

Ciasto:
• 1 szklanka mleka
• 125 g masła
• 3 czubate łyżeczki kakao
• 50 g czekolady
• 130 g cukru
• 3 żółtka
• 3 białka
• 2 szklanki mąki (280 g)
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

Do garnka wlać mleko,dodać pokrojone w kawałki masło, kakao, czekoladę i cukier. Na małym ogniu podgrzewać (nie gotować), ostudzić. Dodać żółtka,mąkę z proszkiem, a na końcu wmieszać ubite białka.

Masa sernikowa:
• 750 g sera
• 150 g cukru
• 50 g masła
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 4 żółtka
• 4 białka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego(lub cukier waniliowy)

Utrzeć ser z cukrem, dodać żółtka, mąkę, rozpuszczone masło, a na końcu delikatnie wmieszać ubite białka. Na dno formy (moja była prostokątna i miała wymiary 26x29 cm) wylać 1/3 ciasta, na ciasto nakładać łyżeczką masę serową (kleksami), zalać częścią ciasta (ja ciasto też nakładałam kleksami) i znowu kleksy z sera, znowu ciasto i ser...
Formę z ciastem wstawić do nagrzanego piekarnika. Na dno piekarnika włożyć mniejszą blachę z gorącą wodą. Piec w temperaturze 180 st.C. do suchego patyczka. Po upieczeniu pozostawić w uchylonym piekarniku na 20 minut.

Polewa:
• 200 g czekolady
• 50-100 g śmietany
• 50 g masła

Wszystkie produkty roztopić w garnuszku na małym ogniu. Dobrze wymieszać, lekko ostudzić. Gotowe ciasto polać polewą.

Posted in Etichette: | 6 commenti

Pizza di alici

To bardzo prosty, wytrawny przysmak wypiekany tradycyjnie w okolicach Benevento, w miejscowości Fragneto L’abate, w dzień świętego Marcina, 11 listopada. Mąka, woda, oliwa, pieprz, anchois – i już, nic więcej nie trzeba! W przypadku tego przepisu znów mamy do czynienia z tzw. „cucina povera”. Totalna prostota. Ja tak lubię, a Wy?


IMG_0488


Składniki (na 4 ślimaki):

• 500 g mąki
• 400-500 g solonych filecików anchois
• 70 g oliwy + oliwa do smarowania ciasta
• pieprz (20-30 g)
• ½ szkl. ciepłej wody (albo więcej)

Z mąki, oliwy i wody wyrobić elastyczne ciasto. Pod koniec wyrabiania dodać 20 g pieprzu. Cienko rozwałkować ciasto, posmarować oliwą i posypać pieprzem. Rozłożyć pokrojone filety amchois i zwinąć ciasto w rulon - moim zdaniem najlepiej podzielić ciasto na dwie części i zrobić dwa rulony. Każdy rulon przekroić na pół wzdłuż dłuzszego boku: otrzyma się w ten sposób dwa pasma ciasta. Każde pasmo ułożyć rozcięciem do góry i zwinąć w ślimaka. Ślimaki ułożyć na blasze, posmarować oliwą i piec w nagrzanym piekarniku (200 st. C) przez 45 min.


Zapiekanka makaronowa z kapustą włoską i szparagami

To jedna z moich ulubionych zapiekanek makaronowych. Do jej przygotowania można użyć, poza sezonem, mrożonych szparagów – ja właśnie wyciągnęłam z zamrażalnika ostatnią ich porcję... Moja zapiekanka jest mocno doprawiona pieprzem i gałką muszkatołową, ale można też zastosować inny zestaw przypraw, jak kto lubi. Zestawienie kapusty włoskiej ze szparagami jest bardzo udane, a całe danie, podkręcone serami, jest smaczne i sycące. Polecam.


zap



Składniki (na 2 porcje): 

• 160-180 g dowolnego makaronu 
• ¼ główki kapusty włoskiej 
• 1 pęczek szparagów 
• 1 jajko 
• 1/3 szklanki mleka 
• 3-4 łyżki startego parmezanu 
• 2 łyżki sera pecorino (startego lub w płatkach) 
• 2 łyżki oliwy
• gałka muszkatołowa 
• sól i pieprz 

Makaron ugotować al dente, odcedzić, ostudzić. Kapustę włoską poszatkować, ugotować, ostudzić. Szparagi oczyścić i ugotować al dente, następnie pokroić na kawałki (kilka szparagów w całości odłożyć na bok). Jajko wymieszać z mlekiem, oliwą i startym parmezanem, doprawić solą i przyprawami (daję sporo gałki i pieprzu). Makaron wymieszać z kapustą, szparagami i jajkiem z mlekiem, następnie przełożyć do dwóch oddzielnych foremek do pieczenia. Na wierzchu położyć kilka całych szparagów i posypać całość pecorino. Wstawić do nagrzanego piekarnika (ok. 200 st. C) i piec przez ok. 20 min. Podawać gorące.

Posted in Etichette: | 2 commenti