Sernik w czekoladowym cieście

Ależ mi smakuje to ciasto! Pyszności, tyle Wam powiem:) Oryginalna rceptura znajduje się na rosyjskiej stronie chefpovarok.ru, a na polski przetłumaczyła ją Patja z forum Kuchnia i życie. Patjo, bardzo dziękuję za przepis! 


IMG_0528



Składniki:

Ciasto:
• 1 szklanka mleka
• 125 g masła
• 3 czubate łyżeczki kakao
• 50 g czekolady
• 130 g cukru
• 3 żółtka
• 3 białka
• 2 szklanki mąki (280 g)
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

Do garnka wlać mleko,dodać pokrojone w kawałki masło, kakao, czekoladę i cukier. Na małym ogniu podgrzewać (nie gotować), ostudzić. Dodać żółtka,mąkę z proszkiem, a na końcu wmieszać ubite białka.

Masa sernikowa:
• 750 g sera
• 150 g cukru
• 50 g masła
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 4 żółtka
• 4 białka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego(lub cukier waniliowy)

Utrzeć ser z cukrem, dodać żółtka, mąkę, rozpuszczone masło, a na końcu delikatnie wmieszać ubite białka. Na dno formy (moja była prostokątna i miała wymiary 26x29 cm) wylać 1/3 ciasta, na ciasto nakładać łyżeczką masę serową (kleksami), zalać częścią ciasta (ja ciasto też nakładałam kleksami) i znowu kleksy z sera, znowu ciasto i ser...
Formę z ciastem wstawić do nagrzanego piekarnika. Na dno piekarnika włożyć mniejszą blachę z gorącą wodą. Piec w temperaturze 180 st.C. do suchego patyczka. Po upieczeniu pozostawić w uchylonym piekarniku na 20 minut.

Polewa:
• 200 g czekolady
• 50-100 g śmietany
• 50 g masła

Wszystkie produkty roztopić w garnuszku na małym ogniu. Dobrze wymieszać, lekko ostudzić. Gotowe ciasto polać polewą.

Posted in Etichette: |

6 commenti:

  1. gin Says:

    Faktycznie, wygląda jak marzenie :)

  2. Majana Says:

    Cudny serniczek. A wiesz, zjadłabym kawałek :)
    Pozdrowienia! :)

  3. Jolanta Szyndlarewicz Says:

    Koniecznie do zrobienia:). Cudownie wygląda:)

  4. Konsti Says:

    Dziekuje za wyrazy uznania i polecam ciasto, jest naprawde smaczne!
    Usciski.

  5. Anonimowy Says:

    Nie polecam. Ciasto opada po wyjęciu z piekarnika

  6. Konsti Says:

    A ja nadal polcam to ciasto! Ani mnie, ani kolezankom z w/w forum nic nie opadlo...
    Anonimie, pozdrawiam serdecznie!