Ciasteczka cytrynowo-anyżowe

... czyli ciąg dalszy słodkich wypieków z anyżkiem. Wcześniej były włoskie „cantucci al caffè e anice”, teraz padło na duńskie ciasteczka z przepisu Bei. Delikatne, lekko maślane... no i to połączenie cytryny z anyżkiem, bardzo udane! Część ciasteczek skonsumowaliśmy w ekspresowym tempie, część obroniłam bohatersko własną piersią i przemieniłam w ozdoby choinkowe. Polecam w obu wersjach:)


ciastko


Składniki: 
  • 250g mąki pszennej 
  • otarta skórka z 1 cytryny 
  • 75g cukru 
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia (dałam tylko 1 łyżeczkę
  • 125g masła 
  • 1 łyżka ziaren anyżu (dałam 2 łyżeczki)
  • 1 jajko 
  • 1-2 łyżki soku z cytryny 
+ lukier cytrynowy do dekoracji

Wymieszać mąkę, skórkę cytrynową, cukier i proszek. Masło pokroić w kawałki i wymieszać z resztą składników aż utworzy się ‚kruszonka’. Lekko zgnieść ziarna anyżu. Jajko z anyżem i sokiem cytrynowym ubić, dodać do mąki i szybko wymieszać ciasto rękami (nie wyrabiać !). Z ciasta utworzyć gruby rulon, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na minimum 1 godzinę. Następnie rozwałkować ciasto na grubość ok 1 cm (Bea radzi na ok. 5-7 mm), pokroić ostrym nożem na ciasteczka, układać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec w 180° ok. 8-10 minut do zezłocenia. Po ostudzeniu ciasteczek na kratce ozdobiłam je kleksami cytrynowego lukru (cukier puder + sok cytrynowy).

Posted in Etichette: , , |

4 commenti:

  1. krystyna9 Says:

    kurczę, nie lubię anyżu a te ciastka tak kusząco wyglądają, że chętnie bym od razu schrupała. Co w zamian anyżu ? Ekstrakt waniliowy, skórka pomarańczowa ? Jak sądzisz Konsti ?

  2. Konsti Says:

    Ze skorka pomaranczowa na pewno beda swietne! A z mniej typowych dodatkow, to przychodzi mi do glowy rozmaryn lub tymianek, w cytrynowych ciasteczkach te przyprawy tez sie sprawdzaja i tworza ciekawe polaczenie smakowe.
    Krystyno, sciskam Cie mocno i pozdrawiam.

  3. krystyna9 Says:

    Dzięki za podpowiedź Konsti. Ten rozmaryn przemawia do mnie. Hoduję w domu dwa krzaczki to będzie najświeższy i najpewniejszy.

    Ja również gorąco pozdrawiam :)

  4. Majana Says:

    Muszą pachnieć wspaniale! Podobają mi się :)