Ciambella al limone

… czyli bardzo popularne we Włoszech ciasto w formie wieńca, tym razem z cytrynową nutą. “Ciambella”, tyle że z daktylami, już kiedyś pojawiła się u mnie na blogu (przepis tutaj) i wspominałam wtedy, że tego typu wypieki to ulubione ciasta śniadaniowe Kalabryjczyka. “Ciambella al limone” potwierdza, że w jego upodobaniach nie nastąpiła żadna zmiana: ciasto (lekko wilgotne i aromatyczne) zostało wysoko ocenione przez Kalabryjczyka i łaskawie zaakceptowane jako odpowiedni dodatek do porannej kawy:) Tu od razu zaznaczam, że mój mąż ma bardzo nieskomplikowany gust kulinarny: dobre ciasto to znaczy proste ciasto, a im prostsze, tym lepsze. I do takiej właśnie kategorii należy ten wypiek: to zwykłe, skromne ciasto domowe, bez żadnych fajerwerków. A że jednocześnie jest bardzo smaczne… cóż, taki jego urok:)






Składniki:
 
· 350 g mąki
· 250 g cukru
· 2 jajka
· 1 cytryna
· 200 ml mleka
· 200 ml oleju (ja używam zazwyczaj słonecznikowego)
· kieliszek limoncello
· 2 łyżeczki proszku do pieczenia
· szczypta soli
 
Ukręcić żółtka z cukrem, dodać olej i wszystko dobrze wymieszać. Dodawać stopniowo mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, mleko, sok z cytryny i limoncello, cały czas mieszając (można użyć miksera). Dodać skórkę otartą z cytryny i szczyptę soli, a na samym końcu połączyć z masą ubitą pianę z białek: najlepiej wmieszać ją delikatnie do ciasta drewnianą łyżką. Przełożyć masę do okrągłej formy z kominem. Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 160-180°C przez ok. 45 min.

Posted in Etichette: |

8 commenti:

  1. Dominika Says:

    ja też najbardziej lubię takie proste ciasta :)

  2. Majana Says:

    Śliczne, puchate ciasto. Lubię takie. Bardzo.
    Pozdrawiam.

  3. Konsti Says:

    Dominiko, Majano, dziekuje!
    Przepis prosciutki, ale wrzucam go na blog, bo moze komus sie przyda. Sporo jest na swiecie wielbicieli nieskomplikowanych ciast:)
    Pozdrawiam serdecznie.

  4. Weronika Król Says:

    Miałabym ochotę na takie ciasto ; ) Albo na samo limocello...

  5. gin Says:

    Wygląda bardzo mięciutko i domowo :)

  6. Olka Says:

    Poza sernikami to ja też uwielbiam najbardziej proste ciasta. Niestety tego zdania nie podziela Mąż, któremu marzą się kremy i inne takie.

  7. Anonimowy Says:

    Ciasto jest przepyszne. Piekłam w sobotę, dzisiaj zjadłam ostatni kawałek i mam duży niedosyt. Wkrótce powtórka:)

  8. Konsti Says:

    Anonimie, ogromnie sie ciesze! Mam nadzieje, ze powtorka bedzie rownie udana:)
    Pozdrawiam serdecznie.