Apparecchiamo?

Sorbetto al limone…

… czyli sorbet cytrynowy. Prosty, klasyczny włoski deser, bardzo orzeźwiający, idealny na upały. Zdjęcie niezbyt udane, ale musiałam się spieszyć: nie dość, że goście czekali, to jeszcze sorbet nie chciał grzecznie pozować, tylko na złość rozpływał się przed obiektywem:)

Składniki:

· 200-300 ml soku z cytryn

· 200 ml gęstego jogurtu naturalnego

· 200 ml wody

· 200 g cukru

· 1 białko

· kieliszek prosecco

Z wody i cukru zagotować gęsty syrop. Odstawić do przestudzenia. Następnie dodać do niego sok z cytryny i jogurt, wymieszać. Dodać ubite na sztywną pianę białko, ponownie wymieszać, dodać prosecco, znów wymieszać. Całość przelać do naczynia (najlepiej, żeby było ono już wcześniej schłodzone w zamrażalniku!). Wstawić do zamrażalnika na 12 do 15 godzin. Po godzinie wyjąć i wymieszać, potem jeszcze dwa - trzy razy wyjmować i mieszać (na początku białko może oddzielać się od całości, ale gdy zacznie zamrażać, wszystko powinno dobrze się połączyć). Zamrożoną masę można też rozbić w blenderze i ponownie wstawić do zamrożenia. Przed podaniem sorbet należy wyjąć kilkanaście minut wcześniej z zamrażalnika, aby zmiękł.

Tak przygotowany sorbet ma raczej “chropowatą” konsystencję. Podaje się go zazwyczaj w kieliszkach lub innych szklanych naczynkach, bo rozpuszczony sorbet może też służyć do popicia. We Włoszech sorbet cytrynowy często podawany jest podczas eleganckich przyjęć po daniach rybnych: w ten sposób oczyszcza się podniebienie z aromatu ryby i pozwala kubkom smakowym lepiej odczuwać smak następnych dań (zazwyczaj mięsnych).

7 commenti:

1. Majana Says: 2 sierpnia 2011 17:30  

   Cudowny! Nie dziwię się,ze się rozpuszczał,jak u Was tak gorąco:).
   Pyszny jest taki sorbet, orzeźwiający:)
   Pozdrawiam.

2. jolanta Szyndlarewicz Says: 2 sierpnia 2011 20:18  

   tego goerąca to tak troszkę zazdroszczę ....a sorbet ...wygląda wspabniale ...i na pewno jest taki jak lubię - orzeźwiający:)

3. pinkcake Says: 3 sierpnia 2011 07:17  

   Takie te sorbety złośliwe, że się rozpływają;)

4. kuchennefascynacje Says: 3 sierpnia 2011 08:51  

   mocno orzeźwiający, to lubię.Zdjęcie bardzo ładne :)

5. majka Says: 3 sierpnia 2011 09:53  

   Kocham wszelkiego rodzaju sorbety. Nastepnym razem wpraszam sie do Ciebie w gosci :))
   
   Pozdrawiam.

6. Konsti Says: 5 sierpnia 2011 11:47  

   Dziekuje za wszystkie komentarze! Mam nadzieje, ze w cieple dni w Polsce bedziecie mialy okazje skorzystac z tego przepisu!
   Pozdrawiam serdecznie.

7. Bea Says: 17 sierpnia 2011 19:11  

   Barrrdzo mi sie ten sorbet podoba! Powyzsze lody mandarynkowe zreszta tez :)
   
   Pozdrawiam serdezcnie!

Prześlij komentarz