Apparecchiamo?

Bułeczki z rodzynkami

Od kilku dni „chodziły” za mną bułeczki z rodzynkami. Oj, miałam na nie smaka... Starałam się o nich zapomnieć, bo ostatnio zdecydowanie brakowało mi czasu na pitraszenie w kuchni. W końcu uległam jednak pokusie, zakasałam rękawy i upiekłam takie oto brązowe, rodzynkowe cudeńka:

Składniki:

· 150 g białej mąki pszennej

· 150 g mąki pszennej razowej

· 1 żółtko

· 1 całe jajko

· 125 ml ciepłego mleka

· 100 g cukru

· 3 łyżki oleju

· 10 g drożdży

· 50 g rodzynek (wcześniej namoczonych i osuszonych)

· szczypta soli

· jogurt naturalny (do smarowania bułeczek)

Z mleka, drożdży, odrobiny cukru i odrobiny mąki zrobić zaczyn i odstawić do wyrastania. Do miski przesiać mąkę, dodać sól. Żółtka i jajko ubić z pozostałym cukrem, dodać do mąki wraz z wyrośniętym zaczynem. Wyrobić dobrze ciasto. Dodać olej i ponownie wyrabiać, aż cały olej zostanie wchłonięty przez ciasto a ciasto będzie odchodziło od dłoni. Wyrobione ciasto posypać odrobiną mąki, wierzch miski z ciastem przykryć folią spożywczą i zostawić do wyrastania. Ciasto powinno wyrosnąć przynajmniej dwukrotnie. Z kawałków wyrośniętego ciasta uformować dowolnej wielkości bułeczki (u mnie wyszło 10 bułeczek). Zostawić pod przykryciem do wyrastania. Tuż przed wstawieniem do piekarnika posmarować bułeczki jogurtem i posypać odrobiną cukru. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez ok. 30 min. w temp. 180°C.

11 commenti:

1. Majana Says: 12 kwietnia 2011 17:24  

   Wspaniałe te bułeczki Konsti! Musza świetnie smakować. CHetnie bym na śniadanko zjadła :)
   Pozdrowienia:)

2. margot Says: 12 kwietnia 2011 18:53  

   jakie maja wnętrze, wzorcowe
   Bułeczkom w całości tez niczego nie brakuje

3. Konsti Says: 12 kwietnia 2011 18:53  

   Dziekuje, Majano! Buleczki faktycznie idealne na sniadanie, takie poranki lubie najbardziej: kawa plus buleczka z rodzynkami:)
   Sciskam Cie mocno.

4. Konsti Says: 12 kwietnia 2011 18:56  

   Margot, dziekuje! Na pewno mozna ten przepis jeszcze udoskonalic, ale ja na razie nie szukam innego:) A wnetrze buleczek tez do mnie przemawia, doskonale piekne, prawda?:)))
   Pozdrawiam serdecznie.

5. grazyna Says: 12 kwietnia 2011 19:02  

   uwielbiam takie bułeczki :)

6. kass Says: 12 kwietnia 2011 19:05  

   Ojej! ale pyszne buleczki, z rodzynkami muszą być wspaniałe, a ta skórka...
   pozdrawiam:))

7. Joanna Gałuszka Says: 12 kwietnia 2011 19:34  

   Muszą świetnie smakować z dobrym masłem.

8. Anonimowy Says: 12 kwietnia 2011 20:58  

   Ale fajne, puszyste! Bez wątpienia doskonale komponują się z dżemem. Śliwkowym na przykład... Ach!

9. Krokodyl Says: 13 kwietnia 2011 10:40  

   O, teraz to i ja mam ochotę na bułeczki z rodzynkami.

10. Beata Says: 14 kwietnia 2011 15:53  

    10 g drożdży? tylko tyle?

11. Konsti Says: 14 kwietnia 2011 17:13  

    Grazynko, no to mamy podobne gusta:)
    Kass, potwierdzam, buleczki sa bardzo smakowite. Sciskam Cie mocno.
    Ema, Zaytoon: sa pyszne i z maselkiem , i z dzemem, i z innymi dodatkami... ale ja osobiscie najbardziej lubie je takie gole, bez niczego:)
    Krokodylu, to wpadnij do mnie na podwieczorek, obiecuje, ze beda tez buleczki "na wynos":)))
    Beato, 10g drozdzy na 30 dkg maki spokojnie wystarczy: trzeba tylko dobrze wyrobic ciasto i cierpliwie czekac na wyrastanie, nie ma co sie spieszyc. Moje ciasto podwaja objetosc po ok. 2 godzinach, potem formuje buleczki i ponownie odstawiam do wyrosniecia na ok. 1 godzine. Czas wyrastanie zalezy jednak od otoczenia, temparatury, wilgotnosci itp. Mozna oczywiscie dac wiecej drozdzy, ale wtedy bedzie troche czuc ich posmak w ciescie.
    Pozdrawiam serdecznie!

Prześlij komentarz