Koktajl jeżynowy
Posted On 26.08.2014 at a wtorek, sierpnia 26, 2014 by Konsti
Poszłam do lasu. Nazrywałam sporo jeżyn. Po powrocie do domu od razu zrobiłam koktajl: jeżynowy (no jakżeby inaczej...), na jogurcie, z dodatkiem kandyzowanego imbiru. Mój ulubiony:)
Składniki (na 2 porcje):
• 1 szklanka jeżyn
• ½ - 1 szklanka mleka
• 500 g gęstego jogurtu naturalnego
• miód (do smaku)
• kawałek kandyzowanego imbiru
Jeżyny zmiksować z połową mleka. Jeśli przeszkadzają Wam pesteczki jeżyn, należy przelac płyn przez sitko. Dodać jogurt i imbir, ponownie zmiskować. Dosłodzić miodem wedle uznania. Jeśli kotajl jest za gęsty, dodać więcej mleka. Przelać koktajl do szklanek. Przed podaniem schłodzić w lodówce.
Delizia di fichi
Posted On 24.08.2014 at a niedziela, sierpnia 24, 2014 by Konsti
… czyli przysmak z fig. Prosty i przepyszny. Delicja, w rzeczy samej:)
Składniki (dla 2 osób):
• 10 dojrzałych fig
• 150 g sera ricotta
• ok. 200 g gęstego jogurtu naturalnego
• 40 g gorzkiej czekolady
• miód (do smaku)
Figi umyć i zmiksować. Dodać kilka łyżek jogurtu naturalnego, wymieszać. Do rondelka wlać 2-3 łyżki jogurtu, postawić na ogniu, wrzucić połamaną czekoladę i podgrzewać aż do całkowitego rozpuszczenia czekolady. Dodać połowę zmiksowanych fig, wymieszać z czekoladą. Ricottę wymieszać z jogurtem i miodem w takich proporcjach, by otrzymać mus.W pucharkach lub szklankach układać kolejne warstwy: najpierw czekoladową, potem serową, a na końcu figową. Wstawić do lodówki do schłodzenia na przynajmniej 2 godz. Przed podaniem dowolnie udekorować.
Rogaliki drożdżowe z czekoladą
Posted On 20.08.2014 at a środa, sierpnia 20, 2014 by Konsti
... z przepisu niezawodnej Krystyny z blogu Takie tam moje pomysły. Recepturę zmodyfikowałam naprawdę nieznacznie: do ciasta dodałam okruchy gorzkiej czekolady, a jako nadzienia użyłam nie marmolady, tylko budyniu czekoladowego. Rogaliki wyszły przepyszne. Krystyno, dziękuję za przepis!
Składniki:
- 300g mąki (z tego 50 g do zaczynu)
- 150g mleka ciepłego (z tego połowa do zaczynu)
- 15-20g drożdży świeżych
- 3 łyżki cukru (z tego 1 łyżeczka do zaczynu)
- 80g masła
- 1 jajko+ 1 żółtko
- 50 g posiekanej, gorzkiej czekolady
- Szczypta soli
- Dodatkowo: ostudzony, bardzo gęsty budyń czekoladowy do nadziewania rogalików
Do naczynia włożyć drożdże, posypać łyżeczką soli, wsypać mąkę i zalać mlekiem. Wymieszać i zostawić do wyrastania. Do naczynia z pozostałym ciepłym mlekiem dodać masło i mieszając, doprowadzić do rozpuszczenia go. Do miski wsypać pozostałą mąkę. Jajko i żółtko ubić z cukrem. Do miski wsypać mąkę, dodać wyrośnięte drożdże, ubite jajko z żółtkiem i mleko z masłem. Wyrabiać ciasto aż przestanie lepić się do rąk. Pod koniec wyrabiania dodać posiekaną czekoladę. Delikatnie posypać wierzch ciasta mąką a miskę okleić folią spożywczą. Odstawić do wyrastania.
Wyrośnięte ciasto wyjąć na blat posypany mąką i wyrobić. Rozwałkować na duże koło. Grubość ciasta to ok 2-3mm. Koło podzielić na 24 części. Powstaną takie bardzo długie i wąziutkie trójkąty. Każdą podstawę trójkąta naciąć w połowie na głębokość ok 1,5-2cm. Na końcu nacięcia ułożyć kopczyk z budyniu czekoladowego i zawijać ciasto formując rogalik.
Rogaliki układamy na blaszce z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrastania. W tym czasie piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Wyrośniete rogaliki posmarować mlekiem skondensowanym (ja smarowałam jogurtem naturalnym) i wstawić do piekarnika. Piec ok. pół godziny.
Upieczone rogaliki przełożyć na kratkę, do wystudzenia.
Lody śliwkowe z cynamonem
Posted On 17.08.2014 at a niedziela, sierpnia 17, 2014 by Konsti
Lody - palce lizać, jak dla mnie to przebój tego lata! Gdy użyjecie śliwek o czerwonym miąższu, lody będą miały piękny, liliowo-fioletowy kolor. Ze śliwek o żółtym środku wyjdą lody w beżowym odcieniu. Przepis pochodzi ze strony Frollino. Polecam!
Składniki:
- 500 g jogurtu
- 400 g śmietanki kremówki
- 4 łyżki miodu
- 1 łyżeczka cynamonu
- 10 śliwek (najlepiej z czerwonym miąższem)
- 2 kieliszki śliwowicy lub wódki pigwowej
Umyte śliwki przekrawamy na pół i wyjmujemy pestki. Do małego garnka wrzucamy śliwki i wlewamy odrobinę wody, aby nam się nie przypaliły. Na małym ogniu gotujemy śliwki z łyżką cynamonu tak długo aż staną się miękkie i puszczą sok. Gotowe odkładamy na bok i czekamy aż wystygną, potem miksujemy. Ubijamy śmietanę, a następnie dodajemy jogurt i miód. Wlewamy zmiksowane śliwki (z całym sokiem), a na samym końcu dwa kieliszki wódki.
Delikatnie mieszamy wszystkie składniki, wlewamy do maszyny do lodów i postępujemy wg instrukcji.
Gdy nie mamy maszyny, to miksujemy tak długo masę, aż uzyskamy jednolity kolor. Miskę z lodami wkładamy do zamrażarki. Mieszkamy, co godzinę, aż będą gotowe.
Pizza alle alici
Posted On 15.08.2014 at a piątek, sierpnia 15, 2014 by Konsti
"Alici", znane w Polsce pod nazwą anchois, to inaczej sardela europejska, która charakteryzuje się bardzo specyficznym, mocnym smakiem. Moim skromnym zdaniem jest doskonałym dodatkiem do pizzy! Często łączona jest z kaparami i pietruszką, tak jak w poniższym przepisie. Oryginalna receptura: tutaj.
Składniki (na 2 pizze):
• 500 g ciasta
• kilkanaście filecików anchois konserwowanych w oliwie lub innym oleju
• 100-150 g przecieru pomidorowego (tzw. passata)
• 2 łyżki kaparów
• Świeża pietruszka
• 1 ząbek czosnku
• oregano i majeranek
• sól i oliwa
Ciasto rozwałkować na dwa placki, rozłożyć na blachę, zostawić do wyrośnięcia. Posiekać czosnek i pietruszkę, wymieszać z przecierem pomidorowym, dodać 2 łyżki oliwy, doprawić lekko solą. Rozsmarować sos pomidorowy na cieście, rozłożyć fileciki anchois i kapary, posypać hojnie oregano i majerankiem (ja daję więcej oregano, mniej majeranku). Wstawić do nagrzanego piekarnika (temp ok. 220 stopni) i piec 15-20 min. Przez pierwsze 10-12 minut pizze należy przykryć folią aluminiową.
