Wielkanocne życzenia
Posted On 19.04.2014 at a sobota, kwietnia 19, 2014 by Konsti
Kochani, życzę wszystkim udanych świąt Wielkanocnych: spokojnych, pogodnych i wiosennych, pełnych miłości i wiary w lepsze jutro!
Nad jeziorem
Po Zmartwychwstaniu Panie, poszliśmy na Twoje wezwanie
Do Galilei. Naprawdę nie było w nas wiele nadziei
Wszyscy nad Genezaret sławnym jeziorze starym
Bezradnie przycupnęli
Czy chcieliśmy być razem? Nikt nie rozpalił od razu
Nawet ogniska. To wszystko
A też najprostszej potrawy
Nikt nie miał na to spotkanie
Dlaczego? Czy wielkie sprawy
Umarły przed Zmartwychwstaniem
I nic się nowego nie stanie?
Bo co jest z Jego ciałem
Zmartwychwstał? Czy tak się zdawało
Śmierć z życiem się poplątała?
Samotni. Milczeli. Siedzieli
A On szedł radośnie. Bardzo Ludzki i Wieczny
Niósł smaczną rybę – żeby na spotkaniu
Radować się wspólną pieśnią i ryby smakowaniem
Bo wrócił do nas, do swoich. Wołał – Obudźcie się wreszcie
Upieczcie na ogniu rybę. Jestem. Nie gapcie się na mnie
Bez myśli bez wspomnienia w strachu niezrozumienia
Nie lękajcie się. Cieszcie.
/Ernest Bryll/
Mazurek z masą serowo-gruszkową
Posted On 17.04.2014 at a czwartek, kwietnia 17, 2014 by Konsti
Wielkanoc tuż, tuż, czas na mazurki! Prezentowany poniżej mazurek z masą serowo-gruszkową jest wyjątkowo lekki i delikatny w smaku. Pierwszy raz przygotowałam to ciasto w ramach eksperymentu na Wielkanoc dwa lata temu, bardzo przypadło nam do gustu i w tym roku, na prośbę Kalabryjczyka, ten nietypowy mazurek ponownie wraca na nasz świąteczny stół.
Składniki:
Na ciasto:
· 25 dkg mąki
· 125 g masła
· 50 g cukru pudru
· 1 żółtko
· 1-2 łyżki kefiru lub jogurtu naturalnego
· szczypta soli
Masło rozpuścić i ostudzić. Dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto. Wstawić do lodówki na co najmniej godzinę. Schłodzonym ciastem wylepić formę (ciasto jest na tyle tłuste, że nie trzeba natłuszczać blachy i wysypywać jej mąką, bo i bez tego ciasto powinno ładnie “wyskoczyć” z formy). Wstawić ponownie do lodówki na ok. 30 min. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec przez ok. 20-25 min. w temp. 180°C. (ciasto powinno lekko zbrązowieć, ale trzeba uważać, żeby go nie przypalić). Przygotować nadzienie.
Masa serowo-gruszkowa:
· 1,5 kg gruszek
· 250 g białego sera o kremowej konsystencji (u mnie: ricotta)
· 50 g żelatyny
· sok z 1 cytryny
· cukier do smaku
Gruszki obrać ze skórki, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w kostkę. Owoce przełożyć do garnka, podlać odrobiną wody i chwilę podgotować (ok 10-15 min). Miękkie owoce zmiksować z serem na gładki mus, dodać sok z cytryny i cukier (wedle uznania). Odstawić do wystygnięcia. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody i dodać do musu. Kiedy masa zacznie tężeć, wyłożyć na upieczony spód i wyrównać. Dowolnie ozdobić, odstawić do ostudzenia (najlepiej do lodówki).
Pasztet z podrobów i warzyw
Posted On 14.04.2014 at a poniedziałek, kwietnia 14, 2014 by Konsti
Dawno temu nie byłam wielką fanką podrobów, ale potem zmieniłam zdanie i dziś uważam, że smakują one niepowtarzalnie. Pasztet z podrobów i warzyw (bardzo łatwy do przygotowania) ma lekką konsystencję, dobrze się kroi i łatwo nim smarować pieczywo. Smakuje wyśmienicie ze świeżym chlebem:) i pięknie prezentuje się w towarzystwie chrzanu, musztardy czy innych dipów. A w wersji wielkanocnje masę na pasztet można też wzbogacić orzechami czy suszonymi owocami. Mnie najbardziej smakuje jednak taki pasztet "codzienny", najprostszy. Rzecz gustu:)
Składniki:
- 30 dag podrobów ( umnie 20 dkg serc wołowych i 10 dkg wątróbki drobiowej)
- 1 kajzerka
- 1 jajko
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- jeden listek laurowy
- kilka ziaren ziela angielskiego
- kilka ziaren pieprzu
- kilka goździków
- sól
- pieprz
- tymianek
- oregano
- ostra papryka
- 1 bakłażan (odmiana bez goryczki)
- 1 marchewka
- 1 koper włoski
- 1 nać selera
- mleko do namoczenia bułki
- oliwa do smażenia
Ciasto cytrynowe z makiem
Posted On 8.04.2014 at a wtorek, kwietnia 08, 2014 by Konsti
Ciasto z kategorii “ekpresowe”. Banalnie proste, a przy tym niesamowicie smaczne. W przepisie (znalezionym na blogu Gotowanie pod gruszą) dokonałam tylko jednej zmiany, a mianowicie dałam o wiele więcej soku cytrynowego: dwie łyżki to dla mnie zdecydowanie za mało:) No i następnym razem sypnę hojniej makiem, coś nie za wiele go w cieście, jak widać na zdjęciu. Ciasto przygotowałam dla gości (stąd ta polewa czekoladowa, miało być bardziej kuszace) i przezornie zrobiłam je z podwójnej porcji: miałam rację, rozeszło się błyskawicznie, jak swieże bułeczki:). Polecam!
Składniki:
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mleka
• ½ łyżeczki soli
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko
• ¼ szklanki oleju
• 2 łyżki skórki otartej z cytryny
• sok z 2 cytryn
• 1 łyżka maku (wg mnie to niewiele…)
Wymieszać cukier, mąkę, proszek do pieczenia oraz sól. Ubić jajko widelcem, dodać mleko, olej, mak, sok oraz skórkę z cytryny. Dodać mokre składniki do suchych i wymieszać łyżką. Przełożyć do wysmarowanej masłem 20-cm keksówki. Piec w temp. 180 stopni przez 45-50 minut.
Moje uwagi: ciasto warto dodatkowo naponczować herbatą z cytryną, stanie się wtedy bardziej wilgotne i aromatyczne.
Moje uwagi: ciasto warto dodatkowo naponczować herbatą z cytryną, stanie się wtedy bardziej wilgotne i aromatyczne.
